Κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατέψτε το με το μπέικιν πάουντερ και τα κανελογαρύφαλα.

Χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μαρέγκα.

Χτυπήστε το βούτυρο πολύ καλά μέχρι να ασπρίσει, προσθέστε τη ζάχαρη, έπειτα τους κρόκους έναν έναν.

Ρίξτε μετά το γάλα, το κονιάκ, το αλέυρι και τη μαρέγκα, εναλλάξ με το αλεύρι.

Αδειάστε το μίγμα σε καλά βουτυρωμένη φόρμα.

Ψήστε το κέικ σε μέτριο φούρνο για 3/4-1 ώρα περίπου.