Κιμάς με πιπεριές Φλωρίνης

Διαφορετικός κιμάς για μακαρόνια. Είναι μια παραλλαγή συνταγής που είδα στο chef-on-air. Στην αρχική συνταγή ο κιμάς σερβιριζόταν με πατάτες σε πύργο και είχε και λουκάνικο Σύρου. Μου φάνηκε ενδιαφέρων ο συνδυασμός και τον δοκίμασα σαν κιμά για μακαρόνια χωρίς το λουκάνικο.

Λίγα μυστικά ακόμα

Η αρχική συνταγή (από τη chef Λίνα Φουρνιστάκη) είχε και κιμά από λουκάνικα Σύρου ή άλλα λουκάνικα με γλυκάνισο και τη μισή ποσότητα μοσχαρίσιου κιμά. Για να βγάλουμε το περιεχόμενο από τα λουκάνικα, τα βυθίζουμε σε μεγάλο μπολ με νερό, τα αφήνουμε 4-5 λεπτά μέχρι να ασπρίσουν εξωτερικά, και στη συνέχεια αφαιρούμε το έντερο και κρατάμε το περιεχόμενό τους.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Κιμάς με πιπεριές Φλωρίνης

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

35 Minutes

4 άτομα

500 γρ.κιμά μοσχαρίσιο
4πιπεριές Φλωρίνης από βαζάκι
1 κ.σ.μπούκοβο
3 κ.σ.πελτέ
1 μεγάλοκρεμμύδι
3 σκελ.σκόρδο
ζάχαρη
1 κύβοζωμό κότας
1 κ.γλ.γλυκάνισο κοπανισμένο
1/2 κ.γλ.μουστάρδα σκόνη (προαιρετικά)
αλάτι-πιπέρι
1 φλ.ελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

35 Minutes

1

Σε μία ρηχή κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε πολύ καλά τον κιμά μέχρι να πάρει χρώμα, περίπου 10 λεπτά.
2

Σε μπλέντερ ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι, τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα μαζί με τον κιμά και ανακατεύουμε.
3

Προσθέτουμε 2 κ.σ. πελτέ, ελάχιστο νερό και ανακατεύουμε καλά για να διαλυθεί.
4

Σε μπλέντερ λιώνουμε τις πιπεριές Φλωρίνης και προσθέτουμε στο τηγάνι, προσθέτουμε και το ζωμό κοτόπουλου και ανακατεύουμε για να διαλυθεί. Προσθέτουμε ακόμα μια κουταλιά σούπας πελτέ και το αφήνουμε να τραβήξει τα υγρά του. Συμπληρώνουμε το μπούκοβο, προσθέτουμε το γλυκάνισο, τη μουστάρδα και το αλάτι-πιπέρι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ακόμα 7-8 λεπτά.