Για τη μπεσαμέλ, σε μια κατσαρόλα ζεσταινουμε αρκετό λάδι και με σύρμα ενώνουμε το αλέυρι, τόσο ώστε να γίνει μια μάζα που να ξεκολλάει από την κατσαρόλα. Προσθετουμε το γάλα σε τμήματα και ανακατευούμε με το σύρμα να εννωθεί. Αποσύρουμε από το μάτι και προσθέτουμε το αυγό και τα μπαχαρικά.

Για τη σάλτσα, σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το σέλερι. Προσθέτουμε το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε το κρασί και όταν εξατμισθεί προσθέτουμε τον πελτέ, την κονσέρβα τομάτας και νερό. Τέλος προσθέτουμε τα μυρωδικά.

Στο τηγάνι τηγανίζουμε λίγο τις πατάτες, τα καρότα και τις πιπεριές.

Στη συνέχεια συναρμολογούμε, πασπαλίζουμε με ρίγανη, βασιλικό και το τυρί.

Ψήνουμε στους 200 μέχρι να ροδίσει.