Orange Ginger Muffins

Name: Orange Ginger Muffins
Yield: 12 τεμάχια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 3/4 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 3/4 κούπας αλεύρι ολικής άλεσης; 2/3 κούπας ζάχαρη; 1/2 κούπα καραμελλωμένους κύβους τζίντζερ (ζιγγίβερι ή πιπερόριζα) (crystallized ginger); 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ; 1/2 κ.γ. σόδα φαγητού; 2 κ.γ. σκόνη τζίντζερ; 1 κ.γ. εσάνς βανίλιας (ή 1 βανίλια σε σκόνη); 1/4 κ.γ. αλάτι; ξύσμα ενός πορτοκαλιού; 1/2 κούπα φρέσκο χυμό πορτοκαλιού; 1/4 κούπας σπορέλαιο; 1 κ.σ. λειωμένο βούτυρο φρέσκο (προαιρετικά); 2 αυγά; 1/4 κούπας καρύδια χοντροκομμένα

kudos @cook_8477775

Νόστιμα, εύκολα και αρωματικά κεκάκια (Muffins) με πιπερόριζα και πορτοκάλι. Έτοιμα σε 30 περίπου λεπτά.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δοκιμάστε τα και με λεμόνι ή μανταρίνι αντί για πορτοκάλι. Καραμελλωμένο τζίντζερ (crystalized ginger) βρίσκουμε σε καταστήματα υγιεινής διατροφής αλλά και σε φαρμακεία σαν συμπλήρωμα διατροφής καθώς η πιπερόριζα έχει διαπιστωθεί ότι είναι χρήσιμη σε μια σειρά διαταραχών (κυρίως ως ενισχυτικό χωνευτικό και κατά της ναυτίας).

Νόστιμα, εύκολα και αρωματικά κεκάκια (Muffins) με πιπερόριζα και πορτοκάλι. Έτοιμα σε 30 περίπου λεπτά.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Orange Ginger Muffins

kudos @cook_8477775

Νόστιμα, εύκολα και αρωματικά κεκάκια (Muffins) με πιπερόριζα και πορτοκάλι. Έτοιμα σε 30 περίπου λεπτά.

Λίγα μυστικά ακόμα

Νόστιμα, εύκολα και αρωματικά κεκάκια (Muffins) με πιπερόριζα και πορτοκάλι. Έτοιμα σε 30 περίπου λεπτά.

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

12 τεμάχια

3/4 κούπαςαλεύρι για όλες τις χρήσεις
3/4 κούπαςαλεύρι ολικής άλεσης
2/3 κούπαςζάχαρη
1/2 κούπακαραμελλωμένους κύβους τζίντζερ (ζιγγίβερι ή πιπερόριζα) (crystallized ginger)
2 κ.γ.μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γ.σόδα φαγητού
2 κ.γ.σκόνη τζίντζερ
1 κ.γ.εσάνς βανίλιας (ή 1 βανίλια σε σκόνη)
1/4 κ.γ.αλάτι
ξύσμα ενός πορτοκαλιού
1/2 κούπαφρέσκο χυμό πορτοκαλιού
1/4 κούπαςσπορέλαιο
1 κ.σ.λειωμένο βούτυρο φρέσκο (προαιρετικά)
2αυγά
1/4 κούπαςκαρύδια χοντροκομμένα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190˚C. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψάκι για muffins με 12 θήκες ή βάζουμε τα ειδικά χαρτάκια ψησίματος.
2

Αλέθουμε στο multi τη μισή περίπου ποσότητα καραμελλωμένου τζίντζερ με τη ζάχαρη. Το υπόλοιπο το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και κρατάμε 1-2 κ.σ. για στόλισμα.
3

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ όλα τα στερεά υλικά, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη, τα καρύδια κ.ο.κ.
4

Προσθέτουμε όλα τα υγρά υλικά, τα αυγά, το λάδι, το χυμό κ.ο.κ. και τα ανακατεύουμε όσο να ενωθούν με ένα κουτάλι.
5

Μοιράζουμε το μείγμα στις θήκες, ρίχνουμε τα κομματάκια τζίντζερ που κρατήσαμε από πάνω και ψήνουμε για 20 περίπου λεπτά.
6

Τα αφήνουμε στις θήκες να κρυώσουν για 5 λεπτά και στη συνέχεια τα ξεφορμάρουμε και τα σερβίρουμε.