Μπριάμ στο φούρνο σε ζωμό κότας, φέτα και μαϊντανό

Name: Μπριάμ στο φούρνο σε ζωμό κότας, φέτα και μαϊντανό
Yield: 4 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 4 κολοκυθάκια σε ροδέλες; 2 μελιτζάνες κομμένες στη μέση κατά μήκος και το κάθε μισό σε λεπτές φέτες; 2 ντομάτες κομμένες σε χοντρές φέτες; 4 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης κομμένες στη μέση κατά μήκος και το κάθε μισό σε μπαστουνάκια; 2 πράσινες πιπεριές κομμένες στα 4 και το κάθε τέταρτο σε φέτες; 300 γρ. φέτα κομμένη σε κυβάκια; 1 ζωμό κότας; 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο; 4 φρέσκα κρεμμυδάκια με το φύλλωμα κομμένα σε ροδέλες; 1/2 φλ. ελαιόλαδο; 1 φλ. λευκό κρασί ξηρό; 1 φλ. νερό; 1 ματσάκι μαϊντανός φρέσκος ψιλοκομμένος; αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 1/2 φλ. τριμμένη φρυγανιά; 1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά; 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη; 1 κ. γλ. ξερή ρίγανη

knorr @cook_8501103

Μπριάμ στο φούρνο σε ζωμό κότας, φέτα και μαϊντανό

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

4 άτομα

4κολοκυθάκια σε ροδέλες
2μελιτζάνες κομμένες στη μέση κατά μήκος και το κάθε μισό σε λεπτές φέτες
2ντομάτες κομμένες σε χοντρές φέτες
4κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης κομμένες στη μέση κατά μήκος και το κάθε μισό σε μπαστουνάκια
2πράσινες πιπεριές κομμένες στα 4 και το κάθε τέταρτο σε φέτες
300 γρ.φέτα κομμένη σε κυβάκια
Για τη σάλτσα
1ζωμό κότας
1κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
4φρέσκα κρεμμυδάκια με το φύλλωμα κομμένα σε ροδέλες
1/2 φλ.ελαιόλαδο
1 φλ.λευκό κρασί ξηρό
1 φλ.νερό
1 ματσάκιμαϊντανός φρέσκος ψιλοκομμένος
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για την κρούστα
1/2 φλ.τριμμένη φρυγανιά
1 κ.σ.πάπρικα γλυκιά
1 κ.σ.καστανή ζάχαρη
1 κ. γλ.ξερή ρίγανη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Στρώνουμε τις μελιτζάνες σε ένα ταψάκι λαδωμένο. Τις αλατίζουμε και τις βάζουμε στο φούρνο στους 180 °C για 10-15 λεπτά να «ιδρώσουν».
2

Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά τα λαχανικά (προσοχή γιατί η φέτα είναι λίγο αλμυρή) στρώνουμε τα λαχανικά σε λαδωμένο ταψί ανά είδος, ενώ ενδιάμεσα Προσθέτουμε σειρές με τυρί φέτα.
3

Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ξερό κρεμμύδι. Μόλις μαλακώσει προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, ανακατεύουμε και σβήνουμε με το κρασί, ρίχνουμε και το νερό. Προσθέτουμε το Ζωμό Κότας "Σπιτικός" της knorr και ανακατεύουμε.Μετά από 2 λεπτά προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
4

Σε ένα μπολάκι ενώνουμε τα υλικά για την κρούστα και τα ανακατεύουμε. Απλώνουμε τη σάλτσα πάνω από τα λαχανικά που τα έχουμε στρώσει στο ταψί και φροντίζουμε να πάει παντού. Πασπαλίζουμε με το μείγμα της κρούστας και ψήνουμε στους 200 °C στο φούρνο για 35 με 40 λεπτά.