Αφήνουμε τα ρεβύθια μας σε νερό από βραδύς για να φουσκώσουν.

Τρίβουμε το κρεμμύδι στον τρίφτη ή στο μπλέντερ και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα, όπου έχουμε αφήσει 3 κουταλιές λάδι να κάψει.

Μόλις αρχίσει να ξασπρίζει το κρεμμύδι, ρίχνουμε τα ρεβύθια και τα αφήνουμε να τσιγαριστούν κι αυτά στο λάδι.

Ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί η αλκοόλη.

Προσθέτουμε νερό και αφήνουμε να βράσει. Στα 15 περίπου λεπτά από το ξεκίνημα του βρασίματος, ρίχνουμε τον πολτό και τα καρότα. Εννοείται ότι προσθέτουμε νερό εάν απαιτείται.

Σε δεύτερη κατσαρόλα βράζουμε τις φακές για 5 λεπτά και τις σουρώνουμε.

Ο χρόνος προσθήκης της φακής είναι το σημαντικό σε αυτή τη συνταγή. Στο δικό μου μικρό, φοιτητικό φουρνάκι, σε πλήρη ένταση φωτιάς, τα ρεβύθια είναι έτοιμα σε 80-90 λεπτά. Οπότε προσθέτω τη φακή περίπου στα 60 λεπτά μαγειρέματος, αλάτι και πιπέρι. Εννοείται ότι εφόσον απαιτείται, προσθέτω κι άλλο νερό.

Ελάχιστα λεπτά πριν κλείσω το μάτι, χτυπάω το χυμό λεμονιού με το κορν φλάουρ σε μπολάκι και προσθέτω και λίγο ζουμί από την κατσαρόλα με τα όσπρια.

Ρίχνω τις δύο τελευταίες κουταλιές λάδι στην κατσαρόλα, ανακατέβω και απομακρύνω από το μάτι.

Προσθέτω το μίγμα λεμόνι-κορν φλάουρ, ανακατέβω πάλι και αφήνω για μερικά λεπτά.