Βγάζουμε όλο το κρέας από τα μπουτάκια κοτόπουλου και το κόβουμε σε πολύ μικρά κομμάτια.

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα καρότα από τη λεπτή μεριά του τρίφτη και κόβουμε τα μανιτάρια και την πιπεριά σε πολύ μικρά κομματάκια σαν κυβάκια.

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ασπρίσει και προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, τα καρότα, την πιπεριά, τα μανιτάρια κανένα 10λεπτο να ψηθούν και αυτα, ανακατεύοντας συχνά.

Προσθέτουμε το κοτόπουλο. Αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με το κρασί.

Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε πολύ καλά, δοκιμάζουμε και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλάτι.

Απλώνουμε το ένα φύλλο σε ταψί αφού το έχουμε λαδώσει. Αδειάζουμε όλο το μείγμα, σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο και προαιρετικά πασπαλίζουμε με σουσάμι

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα με 45 μέχρι να ροδίσει απο πάνω.