Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το σπανάκι και το κρεμμύδι, ενσωματώνουμε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.Μετά από 15 λεπτά στύβουμε πολύ πολύ καλάΕπειτα ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη μας σε 1 μπωλ.Εκτός από το αλεύρι που το ρίχνουμε σιγά σιγά,

Ζυμώνοντας, ώστε το ζυμάρι μας να μην είναι πολύ στεγνό.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 5 ίσα μέρη και ανοίγουμε 5 λεπτά φύλλα

Λαδώνουμε το ταψί και στρώνουμε τα 2 φύλλα, λαδώνοντας το κάθε 1 ξεχωριστά

Στη συνέχεια στρώνουμε τη μία στρώση γέμισης

Βάζουμε το επόμενο φύλλο λαδώνοντας

Επειτα στρώνουμε τη δεύτερη στρώση γέμισης

Διπλώνουμε τις άκρες

Και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα μας,χαράζουμε, λαδώνουμε και ψήνουμε στους 200 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα, στην τελευταία θέση χαμηλά μέχρι να πάρει καλό χρώμα

Και έτοιμη!