Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα τυριά, το γάλα, τα αυγά και το πιπέρι.

Σε ένα ταψί τοποθετούμε αντικολλητικό χαρτί και στρώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας (προσοχή στο σπιτικό φύλλο δεν χρησιμοποιούμε αντικολλητικό χαρτί αλλά αλοίφουμε το ταψί με ελαιόλαδο).

Απλώνουμε το μίγμα των τυριών και τοποθετούμε και το δεύτερο φύλλο σφολιάτας. Κλείνουμε προσεκτικά τα δύο φύλλα και με ένα μαχαίρι χαράζουμε ελαφρά την επιφάνεια της πίτας σε κομμάτια.

Αλείφουμε το φύλλο με λίγο ελαιόλαδο, ραντίζουμε με λίγο νεράκι και ψήνουμε στους 200° C σε φούρνο με αντίσταση πάνω κάτω έως ότου ροδίσει η πίτα (περίπου 40 λεπτά).