Πρώτα απο όλα πλένουμε καλά την φέτα για να φύγει η αλμύρα. Σε ένα ταπεράκι τρίβουμε την φέτα μας και το κασσέρι. Ρίχνουμε τα αυγά, τον δυόσμο, το κορν φλάουρ, το πιπέρι και λίγο αλάτι και ανακατεύουμε πολύ καλα. Βάζουμε το τάπερ μας στο ψυγείο για 1 ώρα να σφήξει σαν ζυμαράκι. Όταν είναι έτοιμο, το πλάθουμε μικρά μπαλάκια όσο ένα καρύδι.

Σε ένα άλλο τάπερ, ρίχνουμε την γαλέτα και το αλεύρι και ανακατεύουμε. Βάζουμε μέσα τα μπαλάκια που πλάσαμε και τα ανακατεύουμε πολύ ελαφρά για να πάρουν παντού την γαλέτα. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε τόσο λάδι, ώστε όταν βάλουμε τις κροκέτες μας να καλύπτονται μέχρι επάνω. Αφού κάψει καλά το λάδι, κατεβάζουμε την φωτιά στη μέση και ρίχνουμε τις κροκέτες μας. Προσοχή όμως να μην βάλουμε πολλές, να αφήσουμε χώρο γιατί θα φουσκώσουν. Μόλις πάρουν χρώμα είναι έτοιμες! Τις σερβίρουμε ζεστές!

Προσοχή να μην βάλουμε παραπάνω λάδι, γιατί θα το ρουφήξουν και δεν θα γίνουν τραγανές. *Μπορούμε πάνω απο τις τυροκροκέτες να ρίξουμε λίγο μέλι στο τέλος. Θα δώσει παραπάνω νοστιμιά!

Για περισσότερες συνταγές, επισκευτείτε την σελίδα μας www.tofagitotismamas.blogspot.gr