Βάζουμε στο moulti το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊτανό και το ψωμί και τα πολτοποιούμε. Σε ένα μεγάλο τάπερ βάζουμε όλα τα υλικά και πλάθουμε για αρκετή ώρα, μέχρι να ανακατευτούν καλά και να σφήξει ο κιμάς.

Σκεπάζουμε το τάπερ με μία μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Όταν το βγάλουμε, παίρνουμε ένα μεγάλο πιάτο και αρχίζουμε να πλάθουμε τον κιμά σε μπιφτεκάκια και τα τοποθετούμε στο πιάτο. Βάζουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι, τόσο ώστε να σκεπάζονται μέχρι την μέση. Όταν κάψει το λάδι, βάζουμε την φωτιά στη μέση και ρίχνουμε τα μπιφτέκια.

Μόλις πάρουν χρώμα, είναι έτοιμα και τα βγάζουμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί. Έπειτα κάνουμε το συνοδευτικό της αρεσκείας μας όπως οι τηγανητές πατάτες (για να δείτε πώς κάνουμς τηγανιτές πατάτες σαν να βγήκαν απο φριτέζα πατήστε ΕΔΩ). Τέλος σερβίρουμε με κεφαλοτύρι και είναι έτοιμο!