Ξεκινάμε με τη ζύμη μας, ανακατεύοντας το αλεύρι με το κακάο μέσα σε ένα μεγάλο μπολ.

Κάνουμε στο κέντρο μία λακουβίτσα και εκεί ρίχνουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη, το γάλα και αρχίζουμε να ανακατεύουμε παίρνοντας σιγά-σιγά το μείγμα αλευριού. Στα μισά του ζυμώματος ρίχνουμε και το αλάτι.

Μόλις ζυμωθούν τα υλικά ρίχνουμε και το λιωμένο βούτυρο και ζυμώνουμε μέχρι να ενσωματωθεί όλο μέσα στη ζύμη μας.

Αφήνουμε τη ζύμη μας στην άκρη μέχρι να διπλασιαστεί… (περίπου 1 ώρα).

Φτιάχνουμε τη γέμιση.... Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά το φυστικοβούτυρο με την άχνη, τη βανίλια, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο.

Σε ένα άλλο μπολ κόβουμε τις μπανάνες λεπτές φέτες, ρίχνουμε μέσα και το ξύσμα και το χυμό του πορτοκαλιού. (Καλό είναι αυτό το βήμα να το κάνουμε τελευταία στιγμή που θα το χρειαστούμε, δλδ. Όταν γίνει η ζύμη μας και ακριβώς πριν την ανοίξουμε σε φύλλο)

Μόλις γίνει η ζύμη μας καταρχήν ανάβουμε το φούρνο μας στους 50 βαθμούς και την ανοίγουμε σε φύλλο 30x45 περίπου.

Την ανοίγουμε χρησιμοποιώντας γλυκό σοκολατούχο ρόφημα που βάζουν τα παιδιά στο γάλα τους, ή ελάχιστο σιμιγδάλι ψιλό ή βάζοντάς τη ανάμεσα σε λαδόκολλες. (Γενικά δεν κολλάει αυτή η ζύμη και είναι πολύ εύκολη στο άνοιγμα).

ΠΡΟΣΟΧΗ μην χρησιμοποιήσετε αλεύρι γιατί θα σας ασπρίσει πολύ τη ζύμη σας Ούτε κακάο όμως γιατί θα σας την πικρίσει.

Απλώνουμε καλά πάνω από την ανοιγμένη ζύμη το μείγμα του φιστικοβούτυρου.

Από πάνω απλώνουμε και τις μπανάνες μας και ότι υγρασία έχει μείνει στο μπολ που τις είχαμε και τυλίγουμε σε ρολό από τη φαρδιά πλευρά.

Κόβουμε με κοφτερό μαχαίρι σε 12 ίσα κομμάτια και τα τοποθετούμε σε ταψί 25x35 στρωμένο με λαδόκολλα σε ίσες αποστάσεις μεταξύ τους.

Βάζουμε στο φούρνο και αφήνουμε στους 50 βαθμούς για 20 λεπτά και μετά ανεβάζουμε στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 25 λεπτά ακόμη.

Σερβίρουμε τα ρολάκια μας σε θερμοκρασία δωματίου ρίχνοντας από πάνω τους τη λιωμένη λευκή κουβερτούρα!