Φιλέτο μπακαλιάρου με κριθαράκι στον φούρνο

Name: Φιλέτο μπακαλιάρου με κριθαράκι στον φούρνο
Yield: Για 2 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 φρέσκα φιλέτα μπακαλιάρου; Αγνό παρθένο ελαιόλαδο (όσο θέλει ο καθένας); 4 ντομάτες μεγάλες και ζουμερές; 200-300 γρ κριθαράκι ή όσο χωράει στο ταψί σας; λίγη Φέτα για τρίψιμο; Αλατάκι, πιπεράκι

Φασολάκι @fasolaki

London

Ένα πολύ ελαφρύ και υγιεινό φαγητό, με φρέσκια ντομάτα, ό,τι πρέπει για το καλοκαίρι!
Λίγα μυστικά ακόμα:
Αυτή είναι η βασική συνταγή που είναι ό,τι πιο γρήγορο μπορώ να σκεφτώ για φαγητό τις καθημερινές μετά την δουλειά. Εάν έχετε περισσότερο χρόνο προσθέστε ψιλοκομμένες πιπερίτσες και σέλινο, κάνει το φαγητό ακόμα πιο αρωματικό.

Δες περισσότερα

Φιλέτο μπακαλιάρου με κριθαράκι στον φούρνο

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

Για 2 άτομα

2φρέσκα φιλέτα μπακαλιάρου
Αγνό παρθένο ελαιόλαδο (όσο θέλει ο καθένας)
4 ντομάτες μεγάλες και ζουμερές
200-300 γρκριθαράκι ή όσο χωράει στο ταψί σας
λίγηΦέτα για τρίψιμο
Αλατάκι, πιπεράκι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένουμε τα φιλέτα και σε ένα πυρέξ τα στρώνουμε το ένα δίπλα στο άλλο.
2

Πλένουμε τις ντοματούλες και κατόπιν τους κάνουμε ένα ελαφρύ "μασάζ" κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό βρύσης. Έτσι η φλούδα τους μαλακώνει και είναι πιο εύκολο να τις αποφλοιώσουμε με ένα μαχαιράκι. Κατόπιν τις τρίβουμε στον τρίφτη και περιχύνουμε τα φιλέτα μας με τον χυμό τους.
3

Ρίχνουμε το κριθαράκι μας γύρω γύρω από το ψάρι τόσο ώστε να καλύψει τα κενά του πυρέξ και προσθέτουμε λίγο νερό. Όσο πιο ζουμερές οι ντομάτες τόσο λιγότερο το νερό που θα χρειαστεί να προσθέσουμε. Αντί για νερό μπορείτε να προσθέσετε ζωμό λαχανικών, εμένα πάντως μου υπέραρκούν η φρέσκια ντομάτα και τα ζουμάκια του ψαριού.
4

Προσθέτουμε λαδάκι και αλατοπιπερώνουμε. Τέλος, τρίβουμε με τα δάχτυλα μας την φέτα πάνω από το φαγητό μας.
5

Καλύπτουμε καλά με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 20 λεπτά.
6

Καλή μας όρεξη!