Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ρίχνω το λάδι και το σιμιγδάλι. Καβουρδίζω το σιμιγδάλι σε χαμηλή φωτιά με ξύλινη κουτάλα προσέχοντας να μην μου αρπάξει. Σε μια μικρή κατσαρόλα ετοιμάζω το σιρόπι μου.Ρίχνω το νερό, την ζάχαρη, την κανέλα και λίγο γαρύφαλλο στη μύτη του κουταλιού (όχι πολύ να μην πικρίσει) Ανακατεύω και αφήνω να πάρει μια βράση

Χαμηλώνω την ένταση απο το μάτι της κουζίνας(του χαλβά) και με μία κουτάλα ρίχνω προσεκτικά λίγο λίγο από το σιρόπι στην κατσαρόλα με το σιμιγδάλι προσέχοντας να μην πιτσιλιστώ

Μεταφέρω το μείγμα μου σε μια μακρόστενη φόρμα κέικ (ή στρογγυλή ακόμα σε ταψάκι τύπου sanitas) και σκεπάζω με μια πετσέτα μέχρι να κρυώσει για να μην ξεραθεί

Αφού κρυώσει καλά το ανάποδο γυρίζω σε μια πιατέλα.Πριν το σερβίρισμα πασπαλίζω με extra κανέλα και ζάχαρη άχνη

Μπορούμε να εξελίξουμε την συνταγή μας προσθέτοντας μερικά ακόμα συστατικά. Για παράδειγμα λάδι καρύδας (3 κουταλιές της σούπας) μειώνοντας το λάδι για το καβούρδισμα και στο τέλος να γαρνίρουμε με άσπρη καρύδα δίνοντας μία άλλη γευστική νότα. Επίσης άλλη εκδοχή είναι με σταφίδες και αμύγδαλα καβουρδισμένα. Η επιλογή δική σας!