Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε το βούτυρο με το αλεύρι,προσθέτουμε το νερό και το αλάτι! Αφού έχουμε μια εύπλαστη ζύμη,την τυλίγουμε σε μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Στο μεταξύ ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε την κουβερτούρα.Ανακατεύουμε έως ότου λιώσει.Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.

Ανοίγουμε τη ζύμη και τοποθετούμε σε φόρμα για τάρτες. Τρυπάμε με πηρούνι τη βάση και βάζουμε επάνω της μια λαδόκολλα με όσπρια για βάρος! Ψήνουμε αρχικά για 10’ στους 200 βαθμούς και χαμηλώνουμε στους 180 για αλλά 15’

Βγάζουμε από το φούρνο,αφαιρούμε το βάρος και ρίχνουμε το μείγμα της σοκολάτας. Διακοσμούμε με φράουλες