Γευστική και υγιεινή σούπα τραχανά, αν δε είναι και σπιτικός ο τραχανάς η γεύση απογειώνεται!

#2020 #τρίγωνο πρώτη φορά που δοκιμάζω ομελέτα με τραχανά και η αλήθεια είναι πως εντυπωσιάστηκα σε όσους δεν αρέσει το κολοκύθι μπορούμε να το παραλείψουμε. Δοκιμάστε το.

Μια παραδοσιακή πεντανόστιμη τυρόπιτα που φτιάχνουν χρόνια οι νοικοκυρές της Θράκης.Λίγα μυστικά ακόμαΤο φύλλο πρέπει να είναι σίγουρα χωριάτικο, μπορείτε βέβαια να φτιάξετε το δικό σας φύλλο, θα είναι σίγουρα καλύτερο. Επίσης να πω ότι καλύτερα να προτιμήσετε φύλλο που δεν είναι "ευρείας" κατανάλωσης , τα "πολύ" γνωστά φύλλα ποτέ δεν με άφησαν ιδιαίτερα ικανοποιημένη

Σήμερα είναι μέρα detox και δεν τρώμε κρεατάκι... τρώμε όμως βιολογικό τραχανά και πορτοκαλί λαχανικά, κολοκύθα, γλυκοπατάτα, καροτσάκι!!! Για βρεφάκια που προτιμούν τις γλυκές γεύσεις άνω των 7 μηνών (λόγω τραχανά) #μωρό

Κοκκινιστό τραχανά έφαγα πρώτη φορά ως φοιτήτρια στην Αγγλία από έναν συμφοιτητή μου που ήταν από τα Φιλιατρά Μεσσηνίας. Μέχρι τότε εγώ τον μόνο τραχανά που ήξερα ήταν λευκός, με φέτα και αυτοσχέδια κρουτόν της μαμάς καμμένα σε βούτυρο και κόκκινο πιπέρι.Την γεύση όμως του κοκκινιστού τραχανά που νιώθεις την οξύτητα της ντομάτας και τη φρεσκάδα του ελαιολάδου που προσθέτεις στο τέλος δεν την συγκρίνω τελικά με αυτή των παιδικών μου χρόνων.Πήρα λοιπόν τη συνταγή του φίλου μου του Γιάννη και την πήγα ένα βήμα πιο πέρα.Πάμε να φτιάξουμε τον πιο νόστιμο τραχανά που θα ζεστάνει τα μέσα μας.#ΧρυσήΠοδιά23

Πλούσια γέμιση και απίστευτη γεύση.Είναι η σπανακοτυρόπιτα της μαμάς μου,αγαπημένη και πλημμυρισμένη αναμνήσεις.Η μανούλα μου άνοιγε πάντα μόνη της φύλλα και εκείνη η νοστιμιά θα μείνει για πάντα χαραγμένη στη ψυχή μου. Τα τελευταία της χρόνια που δεν ήταν σε θέση να το κάνει,αγόραζε φρέσκο χωριάτικο φύλλο από μια τοπική βιοτεχνία.Σε αντίθεση με τις περισσότερες συνταγές που χρησιμοποιούν τα χόρτα ωμά, εκείνη τα τσιγάριζε και αμέσως η πίτα ανέβαινε σε άλλο επίπεδο.Αξίζει μια δοκιμή και δε θα το μετανιώσετε.Αφιερωμένη στη μανούλα μου που δεν έχω πια κοντά μου, αλλά θα είναι πάντα δίπλα μου και είμαι σίγουρη ότι από κει ψηλά με βλέπει και χαμογελάει!!#μαμά #σπανάκι #σπανακόπιτα #σπανακοτυροπιτα #πίτα

Όταν μιλάμε περί ορέξεως... καταλήγουμε πάντα στον ίδιο παρανομαστή... Κολοκυθόπιτα. Και επειδή εμείς στην Ήπειρο είμαστε πιτάδες, όπως σας έχω πει πολλές φορές, σιγά και μην δεν κάναμε και την κολοκύθα πίτα!Λίγα μυστικά ακόμαΜπορούμε να εμπλουτίσουμε την γέμιση της πίτας με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι και ψιλοκομμένο άνιθο. Της πάει πολύ και έχουμε μια εντελώς διαφορετική παραλλαγή.

Μετά από κάμποσες ώρες έξω στο κρύο για παιχνίδι και βόλτες επιστρέψαμε και φάγαμε την σούπα αυτή που απολαύσαμε σαν βάλσαμο. Τα πιτσιρίκια φάγανε και δεύτερο πιάτο. Η συνταγή είναι απλή αλλά νομίζω εδώ το μυστικό ήταν στον συγκεκριμένο τραχανά που ρούφηξε τα ζουμάκια από το κρέας, μαλάκωσε και είχε πολύ μαλακή υφή στο στόμα. Ενδείκνυται φουλ για τα παιδάκια! #μπορούμε

Πρώτη συνταγή παιδιά και λέω να ξεκινήσω με κάτι εύκολο, νόστιμο κι απλό. Την ισπανική αυτή ομελέτα τη γνώριζα από τότε που πρωτοταξίδεψα στην Ισπανία. Ο ένας χρόνος που είχα περάσει στη Βαρκελώνη με έφερε σε ... επαφή με πολλές παραλλαγές της συνταγής. Εδώ θα μοιραστώ μία δικής μου εμπνεύσεως παραλλαγή που είναι όμως εξίσου νόστιμη.Enjoy!

Αυτή η συνταγή έρχεται από τη Ρούμελη και συγκεκριμένα ένα χωριό στους πρόποδες του Παρνασσού, την Τιθορέα ή Βελίτσα για τους ντόπιους. Την έφτιαχνε η γιαγιά μου, η οποία την έμαθε από την μητέρα της και φαντάζομαι πως πάει αρκετά πιο πίσω στο χρόνο. Την φτιάχνει η μητέρα μου και τώρα την φτιάχνω και εγώ για τις κόρες μου. Την κάνουμε με το μάτι, αναλόγως το ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε. Μας αρέσει ξεροψημένη και πάντα τσακωνόμαστε για το ποιος θα φάει τις άκρες! Μια υγιεινή και εύκολη πιτούλα, χωρίς φύλλο, ιδανική για #σνακ για το σχολείο ή τη δουλειά αλλά και σαν συνοδευτικό στο τραπέζι μας. Πολλές φορές την φτιάχνω παρέα με πλούσια σαλάτα για μεσημεριανό και χορταίνει μια χαρά η οικογένεια!

Μια πεντανόστιμη χειμωνιάτικη σούπα που μας την εφτιαχνε η γιαγιά,αργότερα η μαμά και τώρα ήρθε η σειρά μου...Απο τα πιο υγιεινα φαγήτα για τα παιδάκια μας αλλά και για μας.

Απλά... η τέλεια σούπα με τραχανά!Λίγα μυστικά ακόμαΒρίσκομαι στην Κομοτηνή (λόγω σπουδών) και έχω δώσει σε αρκετές κυρίες στη γειτονία αυτή τη συνταγή, την οποία δεν γνώριζαν. Είναι απλά εξαιρετική!!!