Σε μπλέντερ λιώνουμε το πλιγούρι, πατάτες, κρεμμύρι και τα μπαχαρικά της "ζύμης", μαζί με λίγο λαδάκι.

Σε ταψάκι απλώνουμε την μισή ζύμη και αφήνουμε στην άκρη.

Στο μεταξύ, σοτάρουμε το κρεμμύδι και τον κιμά μαζί με σκόρδο και κουρκουμά.

Σβήνουμε με σάλτσα ντομάτας και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα μπαχάρια.

Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά και 10 λεπτά πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα του κρέατος προσθέτουμε κουκουνάρι και καρύδια τριμμένα.

Αφού κρυώσει λίγο ο κιμάς το ρίχνουμε πάνω από την πρώτη στρώση ζύμης με πλιγούρι που έχουμε ήδη βάλει στο ταψί και έπειτα καλύπτουμε με την υπόλοιπη ζύμη,

Χαράζουμε την ζύμη μας και ψήνουμε για 1 ώρα στις αντιστάσεις.

Για πιο τραγανό από κάτω, βάλτε το φούρνο στην κάτω αντίσταση για 15 λεπτά μετά το πέρας των πρώτων 50 λεπτών.

Καλή σας όρεξη!