Φασόλια μαυρομάτικα σαλάτα

Name: Φασόλια μαυρομάτικα σαλάτα
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ. μαυρομάτικα φασόλια; 2-3 καρότα; 1 ξερό κρεμμύδι ή 2 φρέσκα κρεμμυδάκια; 1 πιπεριά; 2 μικρές πατάτες (προαιρετικά); 1 ντομάτα ή ντοματίνια κομμένα στη μέση; 1-2 φύλλα δάφνης; Για το λαδόξιδο:; 2-3 κ. σούπας ξίδι; 1 κ. σούπας μουστάρδα; λάδι; μαϊντανό ψιλοκομμένο; ρίγανη; αλατοπίπερο

vasiliki ver @cook_8476293

Αθήνα,Ελλάδα

Τρώγεται και σαν κυρίως πιάτο ,είναι πολύ νόστιμη και χορταστική σαλάτα!

Δες περισσότερα

Φασόλια μαυρομάτικα σαλάτα

vasiliki ver @cook_8476293

Αθήνα,Ελλάδα

Τρώγεται και σαν κυρίως πιάτο ,είναι πολύ νόστιμη και χορταστική σαλάτα!

Υλικά

45 λεπτά

4 μερίδες

500 γρ.μαυρομάτικα φασόλια
2-3καρότα
1ξερό κρεμμύδι ή 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1πιπεριά
2 μικρέςπατάτες (προαιρετικά)
1ντομάτα ή ντοματίνια κομμένα στη μέση
1-2 φύλλαδάφνης
Για το λαδόξιδο:
2-3 κ. σούπαςξίδι
1 κ. σούπαςμουστάρδα
λάδι
μαϊντανό ψιλοκομμένο
ρίγανη
αλατοπίπερο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

45 λεπτά

1

Ξεπλένουμε πολύ καλά τα μαυρομάτικα τα νεροβράζουμε 5’ και πετάμε το νερό.
2

Βάζουμε πάλι νερό στην κατσαρόλα μας,μόλις πάρει βράσει ρίχνουμε τα φασόλια,τις πατάτες {αν τις βάλουμε} κομμένες στα 4, τα καρότα κομμένα στην μέση,τα δαφνόφυλλα και αλάτι. Βράζουμε για 20-30΄να μαλακώσουν τα φασόλια.Τα σουρώνουμε,αφήνουμε να κρυώσουν και τα ρίχνουμε σε μπολ.
3

Προσθέτουμε πατάτες και καρότα,τα φρέσκα κρεμμυδάκια κατά προτίμηση!,τη ντομάτα σε μεγάλους κύβους ή τα ντοματίνια στην μέση, την πιπεριά σε μικρές λωρίδες.
4

Σε μπολ ανακατεύουμε με το πιρούνι το λάδι, ξίδι, μουστάρδα, ρίγανη και αλατοπίπερο.
5

Περιχύνουμε την σαλάτα μας,ανακατεύουμε καλά να ενωθούν οι γεύσεις,πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

vasiliki ver @cook_8476293

στις Πέμπτη 26 Οκτώβριος 2017 20:43:11 UTC

Αθήνα,Ελλάδα

Είμαι μητέρα δύο παιδιών,ενός αγοριού και μιας κόρης.Από το 1990 ζω στην Αθήνα, ασχολούμαι με τα παιδιά μου ,μου αρέσει πολύ η μαγειρική .Από το 2014 είχα την στήλη "Το βιβλίο των συνταγών μας"στο σάιτ της πόλης μου karystos-online !Δυστυχώς το σαιτ δεν λειτουργεί πλέον.

Δες περισσότερα

Σχόλια

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές