Αρχικά ξεκινάμε με το να κάνουμε το μείγμα του κιμά. Πολτοποιώ στο μούλτι το κρεμμύδι. Το προσθέτω μέσα στον κιμά. Ρίχνω λίγο λαδάκι, το αυγό ολόκληρο, όλα τα μπαχαρικά μου (το μείγμα για κεφτεδάκια που γράφω στη συνταγή εγώ το βρίσκω χύμα απο τα μαγαζιά με μπαχαρικά), το ρυζάκι και τέλος έχω μουλιάσει σε νερό για πολύ λίγο τις μπαγιάτικες φέτες ψωμιού και έχω στραγγίξει καλά. Τις προσθετω και αυτές. Κάνω ένα πάρα πολύ καλό ζύμωμα μέχρι να δέσουν όλα τα υλικά.

Κάνουμε μια δοκιμή να πλάσουμε ενα μπαλάκι και θα πρέπει να δούμε εαν στέκεται καλα. Αν όχι θα πρέπει να συμπληρώσουμε λιγο ψωμί ακόμη μέχρι ο κιμάς μας να ειναι σφιχτός.

Αρχίζουμε να πλάθουμε μικρά μπαλάκια. Βγαίνουν περίπου 20 εάν τα κάνουμε μικρά. Τα ετοιμάζουμε και έχουμε βάλει σε ένα πιάτο λίγο αλευράκι. Ταυτόχρονα βάζω την κατσαρόλα να βράσει με μπόλικο νεράκι. Μόλις πάρει βράσει το νερό μας αρχίζουμε να περνάμε ένα ένα τα καφτεδάκια που έχουμε ετοιμάσει απο το αλεύρι κυκλικά. Δεν θα πρέπει να έχει πολύ αλεύρι πάνω στα κεφτεδάκια. Τα ρίχνω μέσα στο νερό που βράζει και αρχίζω να βάζω τα υλικά για να γίνει μια ωραία πηχτή σούπα.

Βάζω το ρύζι, το βούτυρο και την φυτίνη, το κύβο, αλάτι, πιπέρι και τον κουρκουμά. Αφήνω να βράσει περίπου 20 με 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να δούμε οτι το ρύζι έγινε και η σούπα να έχει αρχίσει να πήζει.

Ξεκινάω να κάνω το αυγολέμονο χτυπόντας τα αυγά μέσα στο μούλτι. Τα χτυπάω πολύ καλά και προσθέτω το χυμό λεμονιού και συνεχίζω το χτύπημα. Πέρνω με μια βαθιά κουτάλα ζουμί (περίπου 2 κουτάλες) απο την σούπα και ρίχνω σιγά σιγά μέσα στο αυγολέμονο ανακατεύοντας με ένα σύρμα πολυ καλά. Προσοχή να μην κόψει. Ρίχνω μέσα στην σούπα το αυγολέμονο ανακατεύω πολύ καλά. Αποσύρω την σούπα απο το μάτι και είναι έτοιμη για σερβίρισμα. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ...!!