Κόβουμε σε μικρά κομματάκια το κοτόπουλο, τα μανιτάρια, το μπέικον και τις πιπεριές. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε νερό να βράσει και μόλις πιάσει θερμοκρασία βρασμού ρίχνουμε τον κύβο μέσα και κρατάμε σε πολύ σιγανό βρασμό. Παράλληλα βάζουμε σε ένα τηγάνι ελαιόλαδο να καλύψει την επιφάνεια και το τοποθετούμε στην φωτιά.

Ρίχνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και τις πιπεριές στο τηγάνι και τα σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα απ' όλες τις μεριές

Έπειτα ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια το μπέικον,αλάτι, πιπέρι κόκκινο και φρεσκοτριμμένο και το κάρυ σοτάρουμε άλλα 2 λεπτά και σβήνουμε με κρασί.

Μόλις το λάδι αρχίσει να αχνίζει, ρίχνουμε μέσα το κοτόπουλο και τις πιπεριές και σοτάρουμε μέχρι να ασπρίσει το κοτόπουλο σε όλες τις μεριές.

Εφόσον θα έχει πιει το κρασί ρίχνουμε το ρύζι και το ανακατεύουμε μέχρι να γυαλίσει.

Έπειτα ρίχνουμε 1 έως 2 κουτάλες ζωμό από αυτόν που είχαμε ετοιμάσει και τον κρατάμε σε χαμηλή φωτιά σε σημείο βρασμού και ανακατεύουμε μέχρι να το πιει (εννοείτε ότι το τηγάνι είναι στην φωτιά). Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία μέχρι να φέρουμε το ρύζι στο επιθυμητό σημείο που θέλουμε όχι όμως να μας λασπώσει να έχει μια κρεμώδεις

Κατεβάζουμε απο την φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μετά την τριμμένη παρμεζάνα και ανακατεύουμε και πάλι.

Λίγα μυστικά.. Σερβίρετε ζεστό... Καλή σας όρεξη!!!!