Σε ένα βαθύ μπολ τρίβουμε την πατάτα.. Έπειτα συμπληρώνουμε ΟΛΑ τα υπόλοιπα συστατικά και ανακατεύουμε καλά το μείγμα.

Η ζύμη δεν θα είναι σφικτή παρά ένας πηχτός χυλός. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει.

Σχηματίζουμε μπαλίτσες και τηγανίζουμε στο καυτό λάδι έως ότου οι πατατοκεφτέδες μας ροδίσουν καλά

Στρώνουμε σε μια πιατέλα χαρτί κουζίνας, και μόλις οι κεφτέδες είναι έτοιμοι, τους αραδιάζουμε μέχρι να στραγγίξουν το περιττό λάδι

Σερβίρουμε όσο είναι ακόμα ζεστοί.. καλή σας απόλαυση