Πάπια Πεκίνου με σάλτσα δαμάσκηνο

Go_Dairy_Free @cook_8511561

Αγαπημένο κινέζικο πιάτο που προτιμώ ιδιαίτερα την περίοδο των Χριστουγέννων.

Δες περισσότερα

Πάπια Πεκίνου με σάλτσα δαμάσκηνο

Go_Dairy_Free @cook_8511561

Αγαπημένο κινέζικο πιάτο που προτιμώ ιδιαίτερα την περίοδο των Χριστουγέννων.

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1πάπια
Γέμιση:
1τζίντζερ ξεφλουδισμένο σε φέτες
5-6 κομμάτιααστεροειδής γλυκάνισος
1 κ.γ.Κινέζικο μίγμα 5 μπαχαρικών
αλάτι
Μαρινάδα:
3 κ.σσάλτσα σόγιας
2 κ.σ.λευκό ξύδι
2 κ.σ.mirin
1 κ.σ.μαύρη ζάχαρη
1 κ.σ.μελάσα ή μέλι
1 κ.γ.κορν φλάουρ
1 κ.γ.κινέζικο μίγμα μπαχαρικών
1/2 κ.γ.κανέλα
1/2 κ.γ.γαρίφαλο
1/4 κ.γμοσχοκάρυδο
Σάλτσα δαμάσκηνο:
1 κούπαμαρμελάδα δαμάσκηνο
2 κ.σξύδι
1 κ.σ.ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι
ξύσμα πορτοκαλιού
τριμμένο τζίντζερ
1 κ.γ.μπούκοβο
Για το σερβίρισμα:
φρέσκο κρεμμυδάκι κομμένο ζουλιέν
αγγούρι ζουλιέν
καρότο ζουλιέν
κινέζικα πιτάκια (mandarin pancakes)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Αφήνουμε την πάπια σε βρασμένο νερό.
2

Ρίχνουμε στο εσωτερικό της τα υλικά της γέμισης.
3

Φτιάχνουμε τη μαρινάδα που πρέπει να είναι πηχτή και καλύπτουμε την πάπια.
4

Ψήνουμε στους 180 για 3 ώρες.
5

Όταν είναι έτοιμη την ξεκοκκαλίζουμε και κόβουμε σε φέτες.
6

Για τη σάλτσα δαμάσκηνο ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και σερβίρουμε σ΄ένα μπώλ.
7

Συνδυάζεται ιδανικά με Pinor Noir, Gewurztraminer ή Riesling.

Αποθηκεύτηκε

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Go_Dairy_Free @cook_8511561

στις Κυριακή 10 Δεκεμβρίου 2017 08:21:19 UTC

Foodie and wine connoiseur.Eating dairy free since 1998.Περιμένω τα φωτοσχόλια σας! :)

Δες περισσότερα

Σχόλια (3)

Alexandra Yannakopoulou @cook_27649088

Τρίτη 15 Δεκεμβρίου 2020 21:39:04 UTC

Γεια σας...εχουν περασει χρονια,αλλα τωρα λεω να κανω τη συνταγη αυτη!!!
Το mirin ομως που το βρισκω? Ή με τι μπορω να το αντικαταστησω??? Βρισκομαι Αττικη

Λέξεις-κλειδιά

Πάπια Σάλτσα Δαμάσκηνα

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές