Κατά την διάρκεια των εορτών, μαγείρεψαμε όλα τα παραδοσιακά φαγητά, και τώρα ζητάμε κάτι άλλο!!!! Ένα κινέζικο είναι ο,τι πρέπει λοιπόν. Βέβαια όταν μιλάμε για κινεζικό εννοούμε ότι είναι προσαρμοσμένο και όχι ακριβώς μαγειρεμένο. Υπάρχουν βέβαια παντού ασιατικές αγορές αλλά η ένταση του δικού μας σπιτικού γκαζιού δεν θα φτάσει ποτέ την δική τους.

"Zhù nǐ hǔ nián hǎo yùn" (σου εύχομαι καλή τύχη την χρονιά του τίγρη) είναι η ευχή που αύριο, Τρίτη 1η Φεβρουαρίου θα ανταλλάσσουν ενάμιση δισεκατομμύριο (!!!) Κινέζοι, που θα γιορτάζουν τη δική τους Πρωτοχρονιά, με το πέρασμα από τη χρονιά του βούβαλου (του βοδιού, ντε!) σε εκείνη του τίγρη, το τρίτο ζώο στο ζωδιακό τους κύκλο.Οι αστρολόγοι τους προβλέπουν ότι θα είναι μια περίπλοκη περίοδος, που όμως είναι γεμάτη αλλαγές και φέρνει μεγάλες ευκαιρίες. Όσοι ανήκουν σε αυτό το ζώδιο θα πρέπει να κάνουν υπομονή αλλά στο τέλος θα μπορέσουν να ξεπεράσουν όλες τις δυσκολίες που θα προκύψουν κατά τη διάρκεια αυτής της χρονιάς. Κάπως έτσι δεν τα παρουσιάζουν και οι δικοί μας; Στο τέλος πάντα έρχεται η …κάθαρση, που μας ανταμείβει για όλο δύσκολο διάστημα που περνούμε προηγουμένως…Το βράδυ της παραμονής της κινεζικής Πρωτοχρονιάς, όλη η οικογένεια μαζεύεται για να απολαύσει ένα δείπνο βασισμένο σε φαγητά που προοιωνίζονται καλή τύχη. Είναι κυρίως πιάτα με ψάρι και κοτόπουλο.Ένα από αυτά είναι και το νόστιμο κρύο κοτόπουλο σε πικάντικη σάλτσα που θα δούμε στη συνέχεια, τυπική συνταγή της κουζίνας του Σετσουάν. Ένα πιάτο πάντα παρόν στο δείπνο της κινεζικής Πρωτοχρονιάς, που αντιπροσωπεύει την οικογενειακή ενότητα και την αναγέννηση και υπόσχεται ότι θα φέρει υγεία, χαρά και ευημερία στα μέλη της οικογένειας. Το κρύο αυτό κοτόπουλο είναι στα μέρη τους γνωστό και σαν “το κοτόπουλο που φέρνει σάλιο στο στόμα”

Καθώς μ'αρέσει η υγιεινή διατροφή αλλά και να δοκιμάζω διάφορες γεύσεις δοκίμασα να συνδυασω τις μπριζόλες (κλασσικό υλικό που βρίσκεις παντου) με τα δαμάσκηνα που είχα στο ψυγείο #ταίρι #μπριζόλες #δαμάσκηνο

Για τους λάτρεις των εξωτικών γεύσεων.Λίγα μυστικά ακόμαΘα έχετε σε 30 λεπτά ένα νόστιμο και αλλιώτικο πιάτο.

Μια ιδιαίτερα ευέλικτη καυτερή σάλτσα που αξιοποιεί την υπέροχη γεύση των τσίλι Jalapeño – είναι μια παραλλαγή της σάλτσας Τσίλι-Σκόρδου όπου χρησιμοποιούνται όποιες καυτερές τσίλι έχουμε διαθέσιμες. Ταιριάζει, όπως και η μητρική σάλτσα, σε πάρα πολλά πιάτα, κρεάτων, ψαριών, κοτόπουλου ή και σαν σάλτσα για ζυμαρικά ή για ένα πικάντικο ντιπ.#CG #Τσίλι #Σάλτσα #Jalapeno #Καυτερά

Μία σαλάτα πανεύκολη και πεντανόστιμη για τους λάτρεις των θαλασσινών και όχι μόνο. #αποτοξίνωση

Μην με ρωτάτε που την βρήκα την συνταγή, ούτε που θυμάμαι. Δεν κράτησα λίνκ, απλά έκανα copy paste την συνταγή για να την δοκιμάσω. Μου άρεσε που είναι απλή στην παρασκευή της κι ότι είχα τα υλικά. Η συνταγή έλεγε να την συνοδέψω με  κοτόπουλο και ρύζι. Επειδή είχα κοτόπουλο που είχε περισσέψει από ψητό, έφτιαξα μόνο το ρύζι. Η γεύση του δεν με ξετρέλανε αλλά όταν το απόγευμα δοκίμασα την σάλτσα (κρύα όπως ήταν στην κατσαρόλα) με τηγανητές πατάτες ήταν πεντανόστιμη. Γούστα είναι αυτά, στον σύζυγο άρεσε περισσότερο με το κοτόπουλο και το ρύζι.

#2020Ποιός μπορεί να αντισταθεί σε αυτό το πιάτο? Είναι το αγαπημένο φαγητό των μικρών μας φίλων και όχι μόνο!Στο πάρακάτω λίνκ του προσωπικού μου μπλόγκ, θα βρείτε πολλές ακόμα συνταγές και tips.https://potsandpanos.blogspot.com/

Η σάλτσα Ηoisin είναι η σάλτσα του κινεζικού μπάρμπεκιου.Ελαφρώς πικάντικη και αρκετά αλμυρή. Εγώ εδώ δεν έβαλα καθόλου αλάτι, καθότι δεν το συμπαθώ, αλλά χρησιμοποίησα σόγια.

Αγαπημένο γευστικό φαγητό συνδυασμός πρωτεΐνης και βιταμινών αποτελεί πλήρες γεύμα. #Τρίτη

Συνταγή για όσους τολμούν! Είναι λίγο μπελαλίδικη, αλλά η κρεμώδης σάλτσα και οι γευστικές αντιθέσεις θα σας εκπλήξουν. Δεν έχει συγκεκριμένη καταγωγή, τη βρήκα σε περιοδικό, στην αναμονή οδοντιατρείου. Έχουν γίνει ελάχιστες παρεμβάσεις στα υλικά (τα δυσεύρετα αντικαθιστώνται με πιο καθημερινά) χωρίς να αλλάζει το γευστικό αποτέλεσμα. Αν είστε οπαδοί της σάλτσας, μπορείτε να την αυξήσετε, αυξάνοντας την ποσότητα των υλικών.

Σε ποιον δεν αρέσουν οι γαρίδες;;; Μία γρήγορη και εύκολη συνταγή που μπορεί να αποτελέσει ένα ελαφρύ γεύμα, είτε για το μεσημέρι είτε για το βράδυ... Μάλιστα αποτελεί και ιδανικό γεύμα, ιδιαίτερα κατά την περίοδο των νηστειών... Έτσι δεν θα στερηθείτε ούτε την πρωτεϊνη αλλά ούτε τους υδατάνθρακες που μας προσδίδουν άμεσα την ενέργεια που χρειαζόμαστε καθημερινά!!! Δοκιμάστε την και θα γλύφετε το πιάτο-PΛίγα μυστικά ακόμαΤο συγκεκριμένο πιάτο είναι απόλυτα χορταστικό και σας προσδίδει γύρω στις 280-300 θερμίδες (100-120 θερμίδες από τις γαριδούλες και 160 θερμίδες από το καστανό ρύζι). Συνοδέψτε το με μία πλούσια πράσινη σαλάτα με ρόκα, ρόδι, λιαστή ντομάτα και ξύδι μπαλσάμικο… Έτσι θα έχετε ένα ολοκληρωμένο, υγιεινό και ελαφρύ γεύμα… Εννοείτε ότι μπορείτε να συνοδέψετε τις γαρίδες με κάποιο άλλο είδος ρυζιού π.χ. μπασμάτι, ή ακόμη και μακαρόνια...Εσείς επιλέγετε ανάλογα με τα γούστα σας...Απλά θα προσέξετε να αφήσετε τα δημητριακά αυτά να βράζουν λίγο περισσότερο χρόνο για να ψηθούν!!!