Ξεκοκαλιζουμε και κόβουμε σε κομμάτια το κοτόπουλο.

Καθαρίζουμε τις πατάτες σε ένα πιάτο, τις κόβουμε, βάζουμε μια κουταλιά της σούπας λάδι, λίγο αλάτι και ανακατεύουμε.

Απλώνουμε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί και απλώνουμε τις πατατες. Βάζουμε σε προθερμανσμενο φούρνο στους 180 βαθμούς μεχρι να πάρουν χρώμα (περίπου 30')

Βάζουμε στο κοτόπουλο αλάτι, το μπουκοβο, πάπρικα και μια κουταλιά της σούπας λάδι και ανακατεύουμε.

Το βάζουμε σε αντικολλητικο τηγάνι, κι ανακατεύουμε μέχρι να θωρακιστει.

Ψιλοκοβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Μόλις το κοτόπουλο πάρει χρώμα, ρίχνουμε το χυμό απ το λεμόνι και τη ρίγανη. Το αφήνουμε λίγο και το βγάζουμε σε ένα πιάτο.

Στο ζουμί που έχει μείνει απ το κοτόπουλο ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα αφήνουμε να καραμελωσουν.

Μόλις είναι έτοιμα, ρίχνουμε το κοτόπουλο μέσα, το μέλι τη μουστάρδα και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Ρίχνουμε το νερό, καπακωνουμε και το αφήνουμε να πιει το νερό.

Μόλις οι πατάτες πάρουν χρώμα, τις βάζουμε σε ένα πιάτο και ρίχνουμε το κοτόπουλο από πάνω. Καλή ορεξη❣️