Ξεπλένουμε τα μύδια και τ' αφήνουμε στο τρυπητό να στραγγίσουν.

Παίρνουμε δύο η τρία μύδια μαζί, τα τυλίγουμε σε ένα φετάκι μπέικον και τα περνάμε στο σουβλάκι.

Για κάθε σουβλάκι περνάμε 4-5 κομμάτια και ανάμεσα ελιές γεμιστές.

Τα ψήνουμε στο γκριλ που έχουμε ζεστάνει στους 200 βαθμούς ως να πάρει χρώμα το μπέικον.

Τα ραντίζουμε με λεμόνι και τα σερβίρουμε με άσπρο πιλάφι, ή σαλάτα εποχής και σαν ορεκτικό ούζου.