Με ένα μαχαίρι αφαιρούμε το δικτυ από το γκαμον.

Μετα με το μαχαίρι αφαιρώ το λίπος που το περιβάλει και το κόβω σε φέτες 1-2 εκατοστών

Το βάζω στη σχαρα και το ψήνω περίπου δεκα λεπτα και από τις δυο μεριές μεχρι να ροδοκοκκινισει ελαφρώς.

Κάνω μια σος με λίγη μουστάρδα και μέλι και όποιος θελει μπορεί να αλείψει το κομμάτι του μπορεί βεβαίως να το φάει και χωρίς σος. Τρώγεται και κρύο κομμένο σε κύβους για ορεκτικό για την μπύρα η αλλο ποτο.