Φιλετάκια/Μπουκιές κοτόπουλου, με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος

Name: Φιλετάκια/Μπουκιές κοτόπουλου, με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 450-500 γρ στήθος κοτόπουλου; 240 γρ μανιτάρια κονσέρβα; 100 ml κρέμα γάλακτος; 40 γρ βούτυρο; 4 κ.σ. καλό παρθένο ελαιόλαδο; 2-3 φρέσκα φυλλαράκια φασκόμηλου; 100 ml λευκό ξηρό κρασί; 4 κ.σ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι; 3 κ.σ. πιπεριά κομμένη με μικρά-μικρά κυβάκια; 4 κ.σ. τουφίτσες μπρόκολου (προαιρετικό); 1 σκελίδα σκόρδο; 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό; 1 καρότο; αλάτι, ανάλογα με τα γούστα; πιπέρι, ανάλογα με τις αντοχές

ggr @george

Athens

Είναι τόσο απλό πιάτο, τόσο συνηθισμένο –σχεδόν κοινότυπο , με τόσο εύκολα να βρεθούν υλικά, που δεν θα σπαταλήσω πολλά λόγια. Αλλά και τόσο νόστιμο (ειδικά για μικρά παιδιά είναι από τα αγαπημένα τους), που δεν μπορώ να αντισταθώ στην επιθυμία να ανεβάσω τη συνταγή του.

Δυσκολία πιάτου: Πολύ εύκολο. Κόστος πιάτου: Μέτριο. Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά. Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Δες περισσότερα

Φιλετάκια/Μπουκιές κοτόπουλου, με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος

Υλικά

5' + 35'

4 μερίδες

450-500 γρστήθος κοτόπουλου
240 γρμανιτάρια κονσέρβα
100 mlκρέμα γάλακτος
40 γρβούτυρο
4 κ.σ.καλό παρθένο ελαιόλαδο
2-3φρέσκα φυλλαράκια φασκόμηλου
100 mlλευκό ξηρό κρασί
4 κ.σ.ψιλοκομμένο κρεμμύδι
3 κ.σ.πιπεριά κομμένη με μικρά-μικρά κυβάκια
4 κ.σ.τουφίτσες μπρόκολου (προαιρετικό)
1 σκελίδασκόρδο
1 μικρόματσάκι μαϊντανό
1καρότο
αλάτι, ανάλογα με τα γούστα
πιπέρι, ανάλογα με τις αντοχές

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

5' + 35'

1

Ετοιμάζουμε τα λαχανικά που θα είναι η “βάση” της γεύσης του πιάτου μας. Ψιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι (αδιάφορο αν είναι ξερό ή φρέσκο, τέσσερις κουταλιές χρειαζόμαστε), μία πιπεριά (αυτής μας είναι αδιάφορο το χρώμα), τρίβουμε στον τρίφτη των λαχανικών τη σκελίδα το σκόρδο και το καρότο. Τις τουφίτσες του μπρόκολου και τον μαϊντανό τα αφήνουμε για αργότερα.
2

Ανεβάζουμε στο μάτι ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε, προσθέτουμε 4 κουταλιές ελαιόλαδο και 40 γραμμάρια βούτυρο, να ζεσταθούν και αυτά καλά,
3

Και ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά.
4

Ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε να μαλακώσουν για ένα 5λεπτο, πάνω από μέτρια φωτιά.
5

Προσθέτουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και τα φύλλα του φασκόμηλου,
6

Ανεβάζουμε την ένταση στο δυνατό, και μαγειρεύουμε σε αυτή τη δυνατή φωτιά για άλλα 5 λεπτά. Κανονίζουμε στο αλάτι και το πιπέρι.
7

Σβήνουμε με το λευκό κρασί,
8

Χαμηλώνουμε την ένταση κάτω από το μέτριο
9

Και σε αυτή τη πολύ γλυκιά θερμοκρασία συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 20 λεπτά.
10

Προσθέτουμε τα μανιτάρια, ανακατεύουμε να νοστιμέψουν από το κοτόπουλο και τα λαχανικά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, στην ίδια γλυκιά θερμοκρασία, για άλλα 10 λεπτά.
11

Διορθώνουμε στο αλάτι και το πιπέρι, εάν χρειάζεται.
12

5 λεπτά πριν από το τέλος και αυτού του χρόνου προσθέτουμε τις τουφίτσες του μπρόκολου. Δεν το βάλαμε νωρίτερα για να μην διαλυθεί με το μαγείρεμα.
13

Ανακατεύουμε και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Νέο ανακάτεμα να πάρει από τις γεύσεις του τηγανιού και να προσφέρει τη βελούδινη υφή της και αφήνουμε να ολοκληρωθεί το μαγείρεμα για τα υπόλοιπα 4-5 λεπτά που απομένουν. Πάντα στην ίδια γλυκιά θερμοκρασία.
14

Σερβίρουμε τα φιλετάκια του κοτόπουλου είτε μόνα τους, με μία “πασπαλισιά” ψιλοκομμένο μαϊντανό,
15

Είτε συνοδευμένα από ένα ωραίο ρυζάκι, όπως εδώ με basmati.