Η συνταγή αυτη ηταν ενας πειραματισμός. Λογω του οτι διατηρουμε λαχανοκηπο, ειχα αρκετες ποσοτητες απο φυλλαδες (ακέφαλα λάχανα) και φυλλα απο μπροκολα. Θα μου πειτε τωρα φυλλάδες? μπρόκολα? τι σχεση εχουν με τους "ντολμαδες"? Τις φυλλαδες στη Κρήτη τις τρώνε πολύ. Τα μπροκολα αν τους κοψεις το "κεφάλι" το γνωστο σε ολους μπροκολο στην ουσια το υπολοιπο φυτο παει χαμένο.... εμ ελα που βρηκα τροπο να αξιοποιήσω τα φύλλα του. Οι δημιουργιες μου λοιπον ειναι φυλλαδοντολμαδες και μπροκολοντολμαδες . Υπεροχες και οι δύο εκδοχες. Οκ οι φυλλαδοντολμαδες δεν απεχουν πολυ γευστικα απο τους γνωστους λαχανοντολμαδες ,αφου λαχανο ειναι στην ουσια. Τα φυλλα "κρατανε" λιγο παραπανω και δε διαλυονται τοσο ευκολα οσο του γνωστου λαχανου , το χρωμα τους ειναι πιο σκουρο και το μεγεθος τους ειναι τέλειο. Οσο για τα μπροκολοφυλλα , τι να σας λεω.... μαγεια. Πιο σκούρα .Δε μυριζεις καθολου το μπροκολο ουτε το γευεσαι ιδιαιτερα. Αν εχετε κηπο ή μπορειτε να βρειτε στη λαικη καποια απ'αυτα τα φυλλα , τολμηστε το και δε θα χασετε.
Αααα και βεβαια μπορειτε να χρησιμοποιησετε και φύλλα απο κουνουπιδι (μια φιλη μου το εκανε και ξετρελλαθηκε). Εναλλακτικα μπορειτε να τους κανετε και με προσθηκη κιμα σαν τους λαχανοντολμαδες.
(Στη φωτογραφια πανω βλεπετε τους μπροκολοντολμαδες.)