Πλένουμε καλά το μπρόκολο και το κουνουπίδι. Το αφήνουμε για 30 λεπτά με νερό και λευκό ξύδι

Ξεπλενουμε καλά και τα αφήνουμε να στραγγίζουν σε μια πετσέτα η χαρτί κουζίνας

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Όχι στον τρίφτη γιατί βγάζει υγρό

Κόβουμε και το λάχανο το άσπρο και το κόκκινο σε μικρά κομμάτια με το μαχαίρι όχι στον τρίφτη

Το μπρόκολο και το κουνουπίδι τα κόβουμε σε μικρές μπουκιτσες. Και το κοτσάνια που είσαι τρυφερά το κόβουμε σε μικρά κομμάτια

Τα ανακατεύουμε όλα μαζί και τα κρατάμε σε ένα μπολ που κλείνει καλά ερμητικά να μην μαυρίζουν

Την ποσότητα που θα φάμε το ετοιμάζουμε με αλάτι λεμόνι και ελεολαδο. Άμα θέλουμε μπορούμε με διαφορά σως

Ο γιος μου γεμίζει μπολ και τα τρώει και χωρίς να ρίξει τίποτα