Μίνι κεκάκια λεμονιού με γιαούρτι

Name: Μίνι κεκάκια λεμονιού με γιαούρτι
Yield: 30-35 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 130 γρ βούτυρο μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου; 90 γρ ζάχαρη; 1 πρέζα αλάτι; 1 κτγ εκχύλισμα βανίλιας ή 1 φακελάκι βανιλίνη; 2 αυγά; 160 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 1 κτγ μπέικιν πάουντερ; 80 γρ γιαούρτι στραγγιστό 2%; Ξύσμα και χυμό 1 λεμονιού; Για την διακόσμηση έχετε δύο επιλογές; Α)Χυμό λεμόνι +ζάχαρη άχνη +νερό + πολύχρωμες πέρλες; Β)100 γρ σοκολάτα κουβερτούρα λευκή + πολύχρωμες πέρλες

I❤to Cook by Rania @ourania1976

Hagen Deutschland

Κεκάκια με χυμό λεμονιού και γιαούρτι. Υπέροχη αφράτη υφή γεμάτη φρεσκάδα. Συνοδεύουν υπέροχα τον καφέ ή το τσάι σας. Οι φόρμες που χρησιμοποίησα είναι σιλικόνης για σοκολατάκια!!!!

Δες περισσότερα

Μίνι κεκάκια λεμονιού με γιαούρτι

I❤to Cook by Rania @ourania1976

Υλικά

20'

30-35 μερίδες

130 γρβούτυρο μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου
90 γρζάχαρη
1 πρέζααλάτι
1 κτγεκχύλισμα βανίλιας ή 1 φακελάκι βανιλίνη
2αυγά
160 γραλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κτγμπέικιν πάουντερ
80 γργιαούρτι στραγγιστό 2%
Ξύσμα και χυμό 1 λεμονιού
Για την διακόσμηση έχετε δύο επιλογές
Α)Χυμό λεμόνι +ζάχαρη άχνη +νερό + πολύχρωμες πέρλες
Β)100 γρ σοκολάτα κουβερτούρα λευκή + πολύχρωμες πέρλες

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

20'

1

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ χειρός το βούτυρο, την ζάχαρη, την πρέζα αλάτι και την βανίλια μέχρι να αφρατέψουν για 2'-3'. Στην συνέχεια ρίχνουμε τα αυγά διαδοχικά
2

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν. Ανακατεύουμε το γιαούρτι με τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού. Στην συνέχεια τα προσθέτουμε όλα διαδοχικά στο μείγμα των αυγών. Συνεχίζουμε το χτύπημα για 2'-3' ακόμα.
3

Βουτυροαλευρώνουμε τα φορμάκια που έχουμε επιλέξει. Αδειάζουμε κουταλιές από το μείγμα σε κάθε θήκη και ψήνουμε για 15'- 17'. Προσοχή όχι παραπάνω γιατί θα στεγνώσουν. Παρ όλα αυτά κάντε και το τεστ της οδοντογλυφίδας.
4

Αφήνουμε να κρυώσουν και ξεφορμάρουμε. Για την διακόσμηση Α) Σε ένα μπολάκι αραιώνουμε σταγόνες λεμονιού+σταγόνες νερού ανακατεύοντας με ζάχαρη άχνη τόσο όσο να πάρετε ένα κρεμώδες γλάσο. Βουτάτε την πάνω μεριά από τα μίνι κεκάκια στο γλάσο και μετά τις πολύχρωμες πέρλες. Για την διακόσμηση Β) Λιώνετε την άσπρη κουβερτούρα στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί + 2 κτγ λάδι ελαφρύ. Βουτάτε πάλι το πάνω μέρος από τα κεκάκια στην κουβερτούρα και στην συνέχεια στις πέρλες.
5

Επίσης τους ταιριάζει εξίσου αντί για πολύχρωμες τρούφες και ινδοκάρυδο...η επιλογή δική σας!!. Καλή σας απόλαυση
6

Καλή επιτυχία