Ετοιμάζουμε τη ζύμη:Βάζουμε τη φαρίνα και το βούτυρο σε ένα μπολ και το δουλεύουμε με τα χέρια μέχρι να γίνει σαν άμμος. Προσθέτουμε την πάπρικα. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε στην αρχή με πιρούνι στη συνέχεια ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να αποκτήσουμε μια μαλακή ζύμη. Αν είναι στεγνή, προσθέτουμε λίγο ακόμα γάλα.

Πάμε για τα ρολάκια:Ανοίγουμε τη ζύμη με ένα πλάστη σε αλευρωμένη επιφάνεια. Απλώνουμε το πέστο βασιλικού σε όλη την επιφάνεια

Πασπαλίζουμε τη ζύμη με την μισή τριμμένη γραβιέρα.

Τυλίγουμε σε ρολό όχι πολύ σφιχτά τη ζύμη μας.

Κόβουμε σε ροδέλες και τις τοποθετούμε σε ταψί λαδωμένο ή στο ταψί του φούρνου που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα

Πασπαλίζουμε τα ρολάκια με την υπόλοιπη τριμμένη γραβιέρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 20-25 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσουν.