Σ’ενα μπολ βάζουμε το νερό, τη μαγια κ τη ζάχαρη κι ανακατεύουμε μ’ενα σύρμα.

Αφήνουμε στην ακρη για 15-20 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγια.

Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά, ρίχνουμε μέσα το αλεύρι, το αλάτι και το λάδι και ζυμώνουμε για 10 λεπτά. Το αλάτι δεν το βάζουμε από την αρχή για να μην κάψει τη μαγιά μας.

Αφήνουμε στην άκρη μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη (περίπου για 1 ½ ώρα).

Αφαιρούμε τη ζύμη από το μπολ και με ένα ίσιο μαχαίρι κόβουμε σε 2 ίσα κομμάτια τη ζύμη και απλώνουμε το κάθε κομμάτι πάνω σε μία λαδόκολλα.

Ανοίγουμε με τη βοήθεια του πλάστη και λίγο αλευριού σε λαγάνες τόσο μεγάλες ώστε να χωράνε σε 2 ταψιά φούρνου.

Μεταφέρουμε τις λαγάνες μας σε 2 ταψιά με λαδόκολλα ανοίγοντας τες λίγο πάνω στο ταψί για να κρατήσουν το σχήμα τους κατά το ψήσιμο.

Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το νερό με τη ζάχαρη για να φτιάξουμε το ζαχαρόνερο.
Τις αλείφουμε με το ζαχαρόνερο και πασπαλίζουμε με το σουσαμι.

Περιμένουμε για 20 λεπτά να φουσκώσει η λαγανα μας.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς αέρα.

Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά πιέζουμε με το δάχτυλο μας ώστε να κανουμε δαχτυλιες για να δώσουμε το σχήμα τις λαγανας.

Πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο (εγω ξέχασα να το κανω αυτο) κ ψήνουμε για 15-20 λεπτά. Εγω τις έψησα σε πανω κατω στους 220 βαθμούς στη μεσαία σχάρα.