Βάζουμε απο το προηγούμενο βράδυ την οσπριάδα να μουλιάσει σε νερό με λίγο αλάτι.

Ξεπλένουμε πολύ καλά και βάζουμε την οσπριάδα να βράσει στην χύτρα ταχύτητας για 10-15 λεπτά. Σουρώνουμε και κρατάμε στην άκρη. Θέλουμε τα όσπρια al dente και όχι βρασμένα καλά.

Χτυπάμε το λάδι με τον χυμό από το λεμόνι, το ξύδι και το σκόρδο στο μούλτι να ενοποιηθούν.

Σε μπασίνα βάζουμε την βρασμένη οσπριάδα και ρίχνουμε το μίγμα του λαδιού και όλα τα υπόλοιπα υλικά μας εκτός από την σουπιά. Τα αφήνουμε για να ενωθούν οι γεύσεις.

Σε σχαροτήγανο ψήνουμε τα κομμάτια της σουπιάς αφού τα έχουμε λαδώσει για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.

Βάζουμε την ψημένη σουπιά στην οσπριάδα, ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε λίγα λεπτά και σερβίρουμε.

Αντί για σουπιά το πιάτο μπορεί να γίνει και με καλαμάρι ή θράψαλο. Ο χρόνος ψησιματος είναι ο ίδιος για να μην σκληρύνουν.