Ξεκινήστε με τα νουτλς. Τα ψήνετε ακολουθώντας τις οδηγίες στο κουτί. Εγώ τις άφησα σε ζεστό νερό για 3 λεπτά, όπως έλεγαν οι οδηγίες.

Στο εν τω μεταξύ, σε ενα μπολ ανακατεύετε μαζι το soy sauce, teriyaki sauce, το ξύδι και το μελι.

Ζεσταίνετε το wok,να ζεσταθεί πολύ καλά.

Προσθέτετε το μιγμα του σως που ετοιμάσατε στο 2ο βήμα μέσα στο wok και ανακατεύετε. Σκεπάζετε το wok για 2 λεπτά.

Προσθέστε τα (ψημένα) νουτλς στο wok και ανακατεύετε για 1 λεπτό. Τα αποσύρετε από τη φωτιά.

Ταυτόχρονα, σε αντικολλητικό τηγάνι σε ζεστή φωτιά, πρόσθετετε το λάδι και μετά το σκόρδο, το πράσο, το τσίλι και το τζίντζερ. Τα σοτάρετε 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέστε στο τηγάνι τις γαρίδες, το καρότο και ανακατεύετε να ψηθούν 2-3 λεπτά. Επιστρέφετε το wok με τα νουτλς στην φωτιά και απλά αναμιγνύετε το μίγμα γαρίδων με τα νουτλς.