Ξεπλενουμε το κρέας με άφθονο νερό, το στραγγίζουμε και το κόβουμε σε κομμάτια-μπουκιές, αν δεν μας το έχει ήδη τεμαχίσει ο κρεοπώλης σε μέγεθος κατάλληλο για τηγανιά. 

Το βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι με ένα φλυτζάνι νερό και το αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά γυρνώντας το απʼ όλες τις πλευρές με απαλές κινήσεις. 

Προσθέτουμε έπειτα τις πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε τετραγωνα κομμάτια, τα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες και το σκόρδο σε ροδέλες. Ανακατεύουμε ελαφρώς να πάνε τα υλικά παντού. Για να μαλακώσει η πιπεριά και να δώσει τη γεύση της στο φαγητό, είναι καλό να αχνιστεί πρώτα χωρίς λάδι με το κρεμμύδι το σκόρδο και το κρέας. 

Μετά από πέντε λεπτά προσθέτουμε το ελαιόλαδο μέσα στο τηγάνι. 

Αν τα υγρά έχουν εξατμιστεί και η τηγανιά μας φαίνεται στεγνή μπορούμε να προσθέσουμε πολύ λίγο νερό. 

Ανακατεύουμε συνεχώς για να μην κολλήσει το κρέας και όταν ροδίσει ρίχνουμε το ποτήρι με το κρασί για να το σβήσουμε. Προσθέτουμε τον ντοματοπελτέ και ανακατεύουμε. 

Βγάζουμε το φαγητό από το μάτι και προσθέτουμε τώρα: αλάτι, πιπέρι μαύρο και πιπέρι κόκκινο και λίγη ρίγανη για άρωμα.