Περναμε το κρεμμυδι, τις πιπεριες, το σκορδο και τον άνηθο απο το μουλτι.Έχουμε κοψει σε μεγαλα κομματια το συκωτι.

Τσιγαριζουμε τα λαχανικα και το συκωτι. Ριχνουμε μολις πιει τα υγρα, το κονιακ και μολις εξατμιστει το αλκοολ, το πουλ μπιμπερ, το αλάτι και το δυοσμο.

Βαζουμε νερο οχι πολυ ισα να τα καλυψει, αφηνουμε να βρασει μεχρι να μαλακωσει το συκωτι. Αν χρειαστει προσθετουμε νερο.

Αφηνουμε μεχρι να πιει τα πολλα υγρα και να δεσει η σαλτσα.