Γιουβαρλάκια και κοκκινιστά και αυγολέμονο

Name: Γιουβαρλάκια και κοκκινιστά και αυγολέμονο
Yield: 5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό κιμάς; 1/2 κούπα ρύζι γλασέ; 2 αυγά; 1/2 κούπα φρυγανιά τριμμένη; Μπόλικο μαϊντανό ψιλοκομμένο; 2 κρεμμύδια τριμμένα στον τρίφτη; Νεράκι όσο σηκώσει ο κιμάς; 1 συσκευασία ντομάτα τριμμένη (ή 3 κουταλιές της σούπας πελτέ τομάτας ή φρέσκες ντομάτες τριμμένες); 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο; Αλατοπίπερο; Αλεύρι για πανάρισμα; Για το αυγολέμονο:; 2 αυγά; 4 λεμόνια (τον χυμό τους)

tzoulitsa @tzoulitsa

Το φαγητό που μου θυμίζει την μαννούλα μου,ήταν η σπεσιαλιτέ της και όποτε μας ρώταγε τι θέλαμε να μας φτιάξει με ομοφωνία καταλήγαμε:τα γιουβαρλάκια σου!#κατσαρόλα

Δες περισσότερα

Γιουβαρλάκια και κοκκινιστά και αυγολέμονο

Υλικά

5 μερίδες

1 κιλόκιμάς
1/2 κούπαρύζι γλασέ
2αυγά
1/2 κούπαφρυγανιά τριμμένη
Μπόλικο μαϊντανό ψιλοκομμένο
2κρεμμύδια τριμμένα στον τρίφτη
Νεράκι όσο σηκώσει ο κιμάς
1 συσκευασίαντομάτα τριμμένη (ή 3 κουταλιές της σούπας πελτέ τομάτας ή φρέσκες ντομάτες τριμμένες)
2 κουταλιές της σούπαςβούτυρο
Αλατοπίπερο
Αλεύρι για πανάρισμα
Για το αυγολέμονο:
2αυγά
4λεμόνια (τον χυμό τους)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ανακατεύουμε τον κιμά,την φρυγανιά,το ρύζι,το κρεμμύδι,τα αυγά,τον μαιντανό,το αλατοπίπερο και όσο νεράκι σηκώσει ώστε να πλάθεται ωραία το μείγμα μας
2

Πλάθουμε κάπως μεγαλούτσικα τα γιουβαρλάκια μας,τα περνάμε από το αλεύρι και ή τα τηγανίζουμε ή τα ρίχνουμε στη σάλτσα έτσι όπως είναι αλευρωμένα
3

Βάζουμε σε μιά πλατιά κατσαρόλα την ντομάτα με το βούτυρο και νεράκι που να μισοσκεπάζει τα γιουβαρλάκια μας και τα βράζουμε γιά 40-45 λεπτά περίπου σε μέτρια φωτιά
4

Φτιάχνουμε το αυγολέμονο και τα αυγοκόβουμε
5

Καλή σας όρεξη
6

Συνοδεύονται τέλεια με πατατούλες τηγανητές βουτηγμένες στην παχειά σαλτσούλα!