Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο λάδι να κάψει και σοτάρουμε το κρεμμύδι και την πιπερια.

Αφού μάραθουν λίγο ρίχνουμε τις ντομάτες μαζί με τον πελτε. Ανακατεύουμε για 3'.

Στη συνέχεια ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα Καλαμαριά. Μαζί προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι, το θυμάρι την ρίγανη και το μπουκοβο.

Αφήνουμε να πάρει μια βράσει και προσθέτουμε την Μαυροδαφνη.

Ψήνουμε για 20'. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό.

Στη συνέχεια προσθέτουμε της.ελιές και την κάπαρη. Βράζουμε για 10'

Σερβίρουμε και είναι έτοιμο! Καλή όρεξη!