Βάζουμε το κρεμμύδι την πιπεριά και το καρότο με λίγο λάδι στο μπλέντερ

Αφού για γίνουν μια ωραία μάζα τα βάζουμε στην κατσαρόλα με λίγο ακόμη ελαιόλαδο και τα σοτάρουμε όλα μαζί για 5 λεπτά. Ρίχνουμε τα μπαχαρικά μας

Έπειτα ρίχνουμε την σάλτσα με λίγο νεράκι όσο να σκεπαστουν τα υλικά μας. Τα αφήνουμε για αλλά 5 με 7λεπτα μέχρι να παρει βράση η σαλτσα

Ρίχνουμε το κοραλακι και νερό όσο χρειάζεται.

Προσθέτουμε λίγο νεράκι ακόμη για να μην κολλήσουν τα μακαρόνια και λίγο πριν πιει το νερακι βάζουμε λίγη τριμμένη φέτα και λίγο δυόσμο για άρωμα.