Ξεπλένουμε το ψάρι από το αίμα πολύ καλά, μέχρι να μην κοκκινίζει το νερό, και το αλατίζουμε καλά.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε λεπτές φέτες, τις αλατίζουμε ελαφρά και τις στρώνουμε στη βάση ενός πυρίμαχου ταψιού, όπου έχουμε νωρίτερα ρίξει 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο.

Πάνω στο στρώμα από τις πατάτες, βάζουμε το ψάρι, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές κομμένες σε ροδέλες. Τρίβουμε τις μισές ντομάτες στον τρίφτη, αλατοπιπερώνουμε λίγο τον πολτό και περιχύνουμε το ταψί ενώ τις υπόλοιπες ντομάτες τις κόβουμε σε στρογγυλές φέτες και τις απλώνουμε κι αυτές πάνω από το ψάρι

Πασπαλίζουμε με λίγη ρίγανη και περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 70-90 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο

Διαπιστώνετε πως το φαγητό είναι έτοιμο, όταν έχουν μαλακώσει οι πατάτες και έχει μελώσει η σάλτσα –αν χρειαστεί, στη μέση του ψησίματος συμπληρώνουμε λίγο νερό (αν δείτε ότι αρχίζει να ξεραίνεται η επιφάνεια του φαγητού μας, σκεπάζουμε το ταψί με λίγο αλουμινόχαρτο).
Το φαγητό δεν χρειάζεται ανακάτεμα –εκτός των άλλων για να μη διαλυθούν τα λαχανικά.

Αφήνουμε να ξεκουραστεί λίγο το φαγητό πριν σερβίρουμε.