Σε μεγάλο ταψί φούρνου. 32 χ 32 ή στρογγυλο 37 c βάζω το κρέας σε μερίδες, αφού προηγουμενως το έχουμε πλυνει με κρύο νερό.

Ανάβουμε το φούρνο για ζέσταμα 200 210c πανω κάτω.

Αφού στεγνώσουμε το κρέας με το χαρτί, περνάμε με το βούτυρο ή το λάδι, το κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το κρασί και τα μπαχαρικα και μυρωδικά. Κάνουμε μασάζ στα κομμάτια κρέας και το αφήνουμε για 10 λεπτά να μαριναριστούν. (στα κομμάτια σκόρδο βγάζουμε απο τη μέση τη φυτρα αν θελεται και καρφώσετε τα κομμάτια στο κρέας).

Βάζουμε στο ταψί το ζεστο νεράκι, αλάτι στο νεράκι, τον κύβο και τη μινερβινη μαζι με τη σαλτσα και τη ζάχαρη τη κανέλλα και το βάζουμε στο φούρνο σκεπασμένο καλά με αλουμινόχαρτο για 1 ώρα αέρα.

Στη μια ωρα Ελέγχουμε το νερό θέλουμε να υπαρχει πολύ νερό αναποδογυρίζουμε και σκεπάζουμε πάλι

Όταν είναι έτοιμο το κρέας (το δοκιμάζουμε),κόβουμε τα μακαρόνια στα 2 και τα βάζουμε στο ταψί, ανακατεύουμε καλά τα μακαρόνια να είναι μέσα στην σάλτσα κάτω απο το κρέας και αραιά. Ταράζω τα μακαρόνια συχνά.

Σβήνουμε το φούρνο μετά από 15 λεπτά και τα αφήνουμε μέσα.Με σβηστο φουρνο το αφήνουμε για αλλα 10 λεπτατο πολύ, μεχρι να σερβίρουμε θα φουσκώσουν τα μακαρόνια. Δοκιμάζουμε αν είναι όλα ένταξει. Δεν τα αφήνουμε πολυ στο φούρνο γιατί θα λασπώσουν.

Η δυσκολία σε αυτό το φαγητάκι είναι ποσο νερό πρέπει να μπει στο ταψί. Γενικως πρέπει να έχουμε αρκετό νερό γιατί τα μακαρόνια το πίνουν... αλλά δεν θελουμε και να λασπωσουν.Αν δείτε τη φωτο είναι έτοιμα τα μακαρόνια και έχουν και ζουμάκι.