Ρίχνεις λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζεις τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Μόλις ροδίσει το κρεμμύδι βάζεις και τσιγαρίζεις τον κιμά.

Όταν γίνει ο κιμάς βάζεις λίγο ζεστό νερό, τις ντομάτες, αλάτι/πιπέρι, τα φύλλα δάφνης, το σκόρδο κομμένο, και την κανέλα και αφήνεις μέχρι να σωθεί όλο το νερό.

Αν έχεις βάλει κανέλα σε ξυλάκια τώρα την αφαιρείς όπως και τα φύλλα δάφνης.

Απλώνεις σε ένα βουτυρωμένο ταψάκι 1 φύλλο κρούστας. Απλώνεις τον κιμά και κλείνεις με φύλλο. Φρόντισε να έχεις καλύψει και τα πλαϊνά του ταψιού με φύλλο.

Χτυπάς το αυγό σε ένα μπολάκι με λίγο νερό και το απλώνεις με ένα πινέλο πάνω απο την πίτα.

Ανοίγεις μικρές τρύπες στη πίτα για να φεύγουν οι ατμοί και βάζεις το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς.

Όταν το φύλλο γίνει χρυσό βγάζεις και αφήνεις να κρυώσει λίγη ώρα.

Καλή όρεξη :-)