Ανοιχτή, πλούσια πίτα λαχανικών (της Βέφας Αλεξιάδου)
Η πίτα αυτή, πλούσια σε γεύση και εμφάνιση, ήταν η τέλεια λύση για να φάει λαχανικά ο γιός μου όταν ήταν μικρός. Αλλά και αργότερα την έχω φτιάξει πολλές φορές σε τραπέζια και έχει κλέψει τις εντυπώσεις.
Το φύλλο της έχει ζύμη με διαφορετική υφή από τις συνηθισμένες. Κάθε φορά ετοίμαζα λίγο μεγαλύτερη ποσότητα και μου ήταν πιο εύκολο να το ανοίξω με τα δάχτυλα απευθείας μέσα στο ταψί. Βγαίνει τραγανό και παχύ και είναι αυτό που ταιριάζει απόλυτα στη συγκεκριμένη πίτα.
Το ψήσιμο είναι αυτό που έχω καταλήξει οτι είναι το καλύτερο στον δικό μου φούρνο για αυτήν την πίτα και καλό είναι να γίνει σε διαφανές ταψί για να μπορούμε να παρακολουθούμε πόσο ψημένη είναι από κάτω.
Είναι προτιμότερο να καταναλωθεί την ίδια μέρα.
Φωτογραφίες προσεχώς...
Ανοιχτή, πλούσια πίτα λαχανικών (της Βέφας Αλεξιάδου)
Η πίτα αυτή, πλούσια σε γεύση και εμφάνιση, ήταν η τέλεια λύση για να φάει λαχανικά ο γιός μου όταν ήταν μικρός. Αλλά και αργότερα την έχω φτιάξει πολλές φορές σε τραπέζια και έχει κλέψει τις εντυπώσεις.
Το φύλλο της έχει ζύμη με διαφορετική υφή από τις συνηθισμένες. Κάθε φορά ετοίμαζα λίγο μεγαλύτερη ποσότητα και μου ήταν πιο εύκολο να το ανοίξω με τα δάχτυλα απευθείας μέσα στο ταψί. Βγαίνει τραγανό και παχύ και είναι αυτό που ταιριάζει απόλυτα στη συγκεκριμένη πίτα.
Το ψήσιμο είναι αυτό που έχω καταλήξει οτι είναι το καλύτερο στον δικό μου φούρνο για αυτήν την πίτα και καλό είναι να γίνει σε διαφανές ταψί για να μπορούμε να παρακολουθούμε πόσο ψημένη είναι από κάτω.
Είναι προτιμότερο να καταναλωθεί την ίδια μέρα.
Φωτογραφίες προσεχώς...
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ζυμώνουμε όλα μαζί τα υλικά της ζύμης να ενωθούν. Αφήνουμε 30 λεπτά.
- 2
Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο και τη στρώνουμε σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί 30 εκατοστών να καλυφθεί ο πάτος και να ανέβει και στα τοιχώματα. Αν έχουμε ταρτιέρα ακόμη καλύτερα.
- 3
Ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε σε αυτό το μπέικον για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε το πράσο και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά, αλάτι, πιπέρι, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Αφήνουμε λίγο να πέσει η θερμοκρασία του.
- 4
Στρώνουμε το μίγμα λαχανικών πάνω στο φύλλο. Πασπαλίζουμε με τη γραβιέρα. Αραδιάζουμε από πάνω τις φέτες ντομάτας. Περιχύνουμε με το μίγμα αυγών με γάλα. Πασπαλίζουμε με ρίγανη και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- 5
Ψήνουμε σε χαμηλή θέση στους 180 βαθμούς πάνω-κάτω αντιστάσεις περίπου 60 λεπτά και μετά άλλα 20-30 λεπτά μόνον κάτω. Πρέπει να ροδίσει και η επιφάνεια και το φύλλο.
- 6
Αφήνουμε να σταθεί 15-20 λεπτά πριν την κόψουμε. Καλό είναι να καταναλωθεί μέσα σε μια μέρα.
- 7
Καλή επιτυχία!
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Πίτα λαχανικών ανοιχτή με ζύμη κουρού Πίτα λαχανικών ανοιχτή με ζύμη κουρού
Η αγαπημένη πίτα της κόρης μου
-
Πίτα λαχανικών με ζύμη από τυρί Πίτα λαχανικών με ζύμη από τυρί
Μία εύγευστη πίτα λαχανικών, που μπορεί να ξεγελάσει όσους δεν τα συμπαθούν, αλλά και που μπορεί να σας βγάλει ασπροπρόσωπες σ΄ένα επίσημο γεύμα!Λίγα μυστικά ακόμαΗ πίτα από μόνη της είναι τόσο χορταστική που άνετα μπορεί να πάρει τη θέση κυρίου πιάτου.
-
Αλμυρή πίτα λαχανικών με τυριά Αλμυρή πίτα λαχανικών με τυριά
Την αρχική συνταγή είναι του Γιάννου Βαλιάνου και την είδα στο διαδίκτυο. Ήταν κέικ αλμυρό, εγώ το έκανα πίτα με κάποιες αλλαγές #Ημερολόγιο2026 -
Μπατζίνα (ανοιχτή πίτα) Λαχανικών!! Μπατζίνα (ανοιχτή πίτα) Λαχανικών!!
Δεν θέλω να είμαι υπερβολική αλλά πιστέψτε με είναι απ'τις καλύτερες πίτες λαχανικών που έχω δοκιμάσει!!Light με διαφόρων ειδών λαχανικά και τρομερά ζουμερή!!Αν σας ενδιαφέρει πάμε να την φτιάξουμε μαζί ❤️*Συνταγή της διαιτολόγου μου που η κοπέλα τα σπάει!!
-
Ανοιχτή πίτα με λαχανικά Ανοιχτή πίτα με λαχανικά
Είναι μια νόστιμη και βιταμινούχα συνταγή του ''Γαστρονόμου" με κάποιες δικές μου προσθήκες. Αν θέλετε να είναι και ελαφριά, μπορείτε να παραλείψετε το μπέικον ή και την φέτα. Λίγα μυστικά ακόμα: εγώ προτιμώ να είναι χοντρή η ζύμη, οπότε για όσους την προτιμούν λεπτή, προτείνω να κάνουν τα 2/3 της δόσης που σας δίνω, ή να την κάνουν και να αφαιρέσουν όση νομίζουν και με τα περισσεύματα να κάνουν και επιδόρπιο. Π.χ. καλτσόνε σοκολάτας...
-
Πίτα με γέμιση τουρλού λαχανικών Πίτα με γέμιση τουρλού λαχανικών
Μια τραγανή καλοκαιρινή κυρίως πίτα με σπιτικό φύλλο γιαουρτιού και συνδυασμό διάφορων λαχανικών.Είναι μια ωραία εναλλακτική λύση για μικρούς & μεγάλους ακόμα και για εκείνους που δε αρέσει ιδιαίτερα το τουρλού λαχανικών.Η ποικιλία των λαχανικών μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τις προτιμήσεις.#καλοκαίρι#2020#
-
Νηστίσιμη Πίτα Λαχανικών με Εύκολη Σπιτική Ζύμη Νηστίσιμη Πίτα Λαχανικών με Εύκολη Σπιτική Ζύμη
Μια υγιεινή και χορταστική γευστική πρόταση, ιδανική για την περίοδο της νηστείας και όχι μόνο. Μια πιτούλα νόστιμη, γρήγορη & γεμάτη βιταμίνες, που εσείς μπορείτε να τη φτιάξετε με όποια λαχανικά αγαπάτε και σας βρίσκονται στο ψυγείο. Το σημαντικό είναι να χοντροκόψουμε τα λαχανικά για να κρατήσουν τον όγκο τους και να μη λιώσουν, ώστε η γέμισή μας να έχει σώμα και μετά το ψήσιμο. Έπειτα τα αχνίζουμε για λίγο μέσα σε ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά, ίσα για να μαλακώσουν και να γλυκάνει η γεύση τους. Έτσι, θα θωρακιστούν και δεν θα βγάλουν τα υγρά τους μέσα στην πίτα και θα μελώσουν όμορφα. Η ζύμη είναι πανεύκολη και γίνεται την τελευταία στιγμή με ελάχιστα υλικά. Έχει πλούσια γεύση λόγω του ελαιόλαδου και είναι τριφτή και “ψωμένια”. Ρουφάει όλα τα περιττά ζουμάκια της γέμισης και το τελικό αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό. Συνοδέψτε την με ένα με ένα ποτήρι κρασί και καλή σας όρεξη!Επισκεφθείτε το κανάλι μας στο YouTube και δείτε το σχετικό βιντεάκιhttps://youtu.be/scT-JvK8Vs8
-
Πίτα κουρού με λαχανικά και φέτα 🥰 Πίτα κουρού με λαχανικά και φέτα 🥰
Τώρα με την καραντίνα και τον άπλετο ελεύθερο χρόνο στο σπίτι μ'αρέσει να πειραματίζομαι και να περνώ τον χρόνο μου δημιουργικά στην κουζίνα . Το χθεσινό αποτέλεσμα ήταν αυτό .. Στη φωτογραφία είναι σχεδόν η μισή , η υπόλοιπη φαγώθηκε γρήγορα. 😋 Δε θα ξανά αγοράσω έτοιμη πίτα κατεψυγμένη εμπορίου μετά από αυτό !
-
Πίτα λαχανικών χωρίς φύλλο Πίτα λαχανικών χωρίς φύλλο
Ήθελα θα κάνω σήμερα την #τυρόπιτα χωρίς φύλλο. Στο ψυγείο, εκτός από το τυρί είχαν περισσέψει και διάφορα λαχανικά🌶️🥒🍄σε πολύ μικρές ποσότητες. Οπότε αυτόσχεδίασα (για να μην τα πετάξω)..... με τα λαχανικά, τυριά, αυγά, έγινε αυτή η πολύ νόστιμη και μυρωδάτη πίτα.#μένουμεσπίτι #πίτεςχωρίςφύλλο #βραδινό #πίτεςαλμυρές #πίτεςμετυριά #πίτεςμελαχανικά#27Ε
-
Γρήγορη πίτα λαχανικών χωρίς φύλλο Γρήγορη πίτα λαχανικών χωρίς φύλλο
Είναι μια πολύ νόστιμη πίτα, που την ιδέα μου την έδωσε μια πολύ παρόμοια στο ίντερνετ σε κάποιο food blog που δεν το θυμάμαι. Τη κάνω καιρό και είπα να τη βάλω και εδώ! Αν δεν έχετε γιαούρτι ή δε θέλετε να βάλετε μπορείτε να βάλετε νερό με λαδάκι και να γίνει πηχτό όσο λέει η συνταγή.#2020 #Δευτέρα #πίτα
-
Πίτα λαχανικών με χειροποίητο φύλλο Πίτα λαχανικών με χειροποίητο φύλλο
Συνηθίζω να φτιάχνω πίτες, στη συγκεκριμένη δεν είχα καν συνταγή απλά μου περίσσευαν λαχανικά και σκέφτηκα να τα κάνω πίτα... Δε ξέρω βέβαια πόσο θα σας βοηθήσω στο φύλλο διότι δεν τράβηξα Φώτο.. Εάν δε τα καταφέρετε υπάρχει και το έτοιμο 😉
-
Πίτα με λάχανα στη μέση της γιαγιάς Κατίνας Πίτα με λάχανα στη μέση της γιαγιάς Κατίνας
Μια πίτα από τις αγαπημένες μας! Σας δίνω την συνταγή με πολύ αγάπη... Είναι συνταγή της γιαγιάς μου και στην ουσία είναι σπανακόπιτα με κόθρα γύρω γύρω και στην μέση χόρτα!!
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια