Ravioli με σάλτσα τομάτας, πάστα ελιάς και φρέσκα μυρωδικά

Name: Ravioli με σάλτσα τομάτας, πάστα ελιάς και φρέσκα μυρωδικά
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ Ravioli (φρέσκα στα ψυγεία των Super market); Αν δεν βρείτε φρέσκα επιλέξτε από το ράφι στο τμήμα ζυμαρικών; 1 κτσ βούτυρο φυτικό ή ζωικό ή ελαιόλαδο για το σωτάρισμα; Για την σάλτσα:; 500 ml χυμό τομάτας ή τοματάκι κονκασέ; 1 κτσ ελαιόλαδο ή φυτικό βούτυρο; 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη; 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο; 50 ml λευκό κρασί; 2 κτσ πελτέ; 50 γρ ελιά τριμμένη ή πάστα ελιάς; 1 κτσ μαϊντανό ψιλοκομμένο; 1 κτγ ρίγανη αποξηραμένη; 2 κτγ φρέσκα φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα; 1 κτγ ζάχαρη; 2 κτσ κρέμα γάλακτος φυτική ή ζωική; Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση; 1 πρέζα μοσχοκάρυδο; 1 κτσ βούτυρο ζωικό ή φυτικό η ελαιόλαδο για το σοτάρισμα; Για το σερβίρισμα:; φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα + φρέσκα φύλλα βασιλικού

I❤to Cook by Rania @ourania1976

Hagen Deutschland

Ravioli με σάλτσα τομάτας, πάστα ελιάς και φρέσκα μυρωδικά

I❤to Cook by Rania @ourania1976

Υλικά

4 μερίδες

500 γρRavioli (φρέσκα στα ψυγεία των Super market)
Αν δεν βρείτε φρέσκα επιλέξτε από το ράφι στο τμήμα ζυμαρικών
1 κτσβούτυρο φυτικό ή ζωικό ή ελαιόλαδο για το σωτάρισμα
Για την σάλτσα:
500 mlχυμό τομάτας ή τοματάκι κονκασέ
1 κτσελαιόλαδο ή φυτικό βούτυρο
1 σκελίδασκόρδο ψιλοκομμένη
1κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
50 mlλευκό κρασί
2 κτσπελτέ
50 γρελιά τριμμένη ή πάστα ελιάς
1 κτσμαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κτγρίγανη αποξηραμένη
2 κτγφρέσκα φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα
1 κτγζάχαρη
2 κτσκρέμα γάλακτος φυτική ή ζωική
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
1 πρέζαμοσχοκάρυδο
1 κτσβούτυρο ζωικό ή φυτικό η ελαιόλαδο για το σοτάρισμα
Για το σερβίρισμα:
φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα + φρέσκα φύλλα βασιλικού

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο ή το βούτυρο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά να ροδίσουν. Ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε 1'-2' να εξατμιστεί. Ρίχνουμε τον πελτέ, τον χυμό τομάτας ή το κονκασέ και την ζάχαρη. Ανακατεύουμε και βράσουμε σε μέτρια φωτιά για 15' περίπου
2

Στην συνέχεια ρίχνουμε την πάστα ελιάς, τον μαϊντανό, τον βασιλικό, την ρίγανη και το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε καλά και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 10' σε χαμηλή πλέον φωτιά. Τέλος ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε μερικά λεπτά να "δέσει" η σάλτσα. Δοκιμάζουμε την σάλτσα και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα αλατοπίπερο. Αποσύρουμε από την φωτιά
3

Ετοιμάζουμε τα ravioli. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες παρασκευής που αναγράφεται στην συσκευασία.
4

Σουρώνουμε και σωτάρουμε με 1 κτσ βούτυρο φυτικό ή ζωικό ή ελαιόλαδο.
5

Σε ένα βαθύ πιάτο, σερβίρουμε τα ravioli και γαρνίρουμε με σάλτσα ντομάτας. Πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα και φύλλα βασιλικού
6

Συνοδεύουμε με κρασί της αρεσκείας μας..κατά προτίμηση λευκό. Καλή σας απόλαυση