Πλένετε τη συκωταριά και τα έντερα πολύ καλά μέσα έξω και τα στραγγίζετε.

Κόβετε την συκωταριά σε λεπτές λωρίδες,τη βάζετε σε λεκάνη και την πασπαλίζετε με αλάτι,πιπέρι και ρίγανη.

Βάζετε την σκέπη σε χλιαρό νερό για να ανοίξει και τη στραγγίζετε.Την απλώνετε σε ένα στενόμακρο ταψί,τοποθετείτε κατά μήκος τα συκωτάκια,την τυλίγετε σε ρολό και την στερεώνετε με οδοντογλυφίδες.Έπειτα τυλίγετε τα έντερα γύρω απο τη σκέπη και τα στερεώνετε πάλι με οδοντογλυφίδες.

Πασπαλίζετε το ρολό με αλάτι,πιπέρι,το αλείφετε με το λάδι και το ψήνετε στους 170 βαθμούς για 2 1/2 ώρες.Όταν ψηθεί το αφήνετε να κρυώσει λίγο και το κόβετε σε φέτες..Βάζετε τις φέτες σε πιατέλα και τις σερβίρετε ζεστές.

Καλή απόλαυση...!!!