Χτυπάμε στο μίξερ τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και στη συνέχεια προσθέτουμε ενα-ενα τα αυγά.

Επειτα ρίχνουμε το γιαούρτι,το χυμό και το ξύσμα.

Προσθέτουμε το μπέκιν, την βανίλια και τη σόδα και το αλάτι.

Και τέλος ριχνουμε το αλευρι σιγα σιγά μεχρι να πετύχουμε μια ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια.

Πλαθουμε κουλουράκια και τα αλλείφουμε με τον κρόκο.

Τα βάζουμε σε ταψί στρωμμένο με λαδόκολλα

Και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.