Σπλήνες γεμιστές

Το αγαπημένο φαγητό του πατέρα μου που έφτιαχνε ο ίδιος κάθε Πάσχα και όχι μόνο. Πολύ νόστιμος μεζές με κρασάκι και καλή παρέα. # βάλε ένα χεράκι για τα πασχαλινά

Δες περισσότερα

Σπλήνες γεμιστές

Argiro Glyka @argieglyka17

Υλικά

20^ πρ.+45^ μαγ

4 μερίδες

4σπλήνες αρνίσιες
150 γρ.κιμά αρνίσιο
1 φλ.τσ.κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένες
50 γρ.κεφαλοτύρι σε κύβους
1/2 κ.γ.κύμινο
1 κ.σ.ντοματοπελτέ
1/2 φλ.τσ.μαιντανό ψιλοκομμένο
1 φλ.τσ.κρασί λευκό
2 κ.σ.ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

20^ πρ.+45^ μαγ

1

Βράζουμε νερό σε κατσαρόλα και ρίχνουμε τις σπλήνες.Χαμηλώνουμε τη φωτιά και τις αφήνουμε να βράσουν για 15^. Τις βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τις αφήνουμε να κρυώσουν. Τις ανοίγουμε με μαχαίρι από τη μία πλευρά αφήνοντας άθικτη την άλλη πλευρά τους.
2

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 4^. Προσθέτουμε τον κιμά και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 8^ ακόμα. Βάζουμε στο τηγάνι το κίμινο τον ντοματοπελτέ τον μαιντανό και το κρασί και αλατοπιπερώνουμε καλά.Αποσύρουμε το σκεύος από την φωτιά και προσθέτουμε το τυρί.
3

Γεμίζουμε τις σπλήνες με το μείγμα και σφραγίζουμε την ανοιχτή τους πλευρά με οδοντογλυφίδα.
4

Τις ψήνουμε στην ψησταριά η στο γκρίλ του φούρνου μέχρι να ροδίσουν καλά καί από τις 2 μεριές.
5

Παραλλαγή: Γίνονται και στην κατσαρόλα.
6

Ριχνουμε λίγο ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και βάζουμε τις σπλήνες γεμισμένες σβήνουμε με κρασί κόκκινο μπρούσκο γλυκό αφήνουμε να εξατμισθεί λίγο και προσθέτουμε σάλτσα ντομάτας.