Σε ένα μπολ διαλύω την μαγιά στο γάλα. Την ανακατεύω και την αφήνω να φουσκώσει ώστε να γίνει σαν χυλός

Σε ένα μίξερ χτυπάω το Βιτάμ με την ζάχαρη. Τα ανακατεύω καλά και προσθέτω τα αυγά και την μαστίχα.

Προσθέτω το μείγμα του μίξερ στο πρώτο μπολ. Προσθέτω σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι να έχω μια μαλακή ζύμη.

Προσθέτω στη μυζήθρα κανέλα και ζάχαρη. Δεν γράφω ποσότητα. Όση σας αρέσει.

Τοποθετούμε ένα κομμάτι ζύμης στη μηχανή για φύλλο. Ανοίγω ένα μακρόστενο φύλλο και κόβω κομμάτια 10εκ

Βάζουμε στο κέντρο λίγη μυζήθρα και κλείνουμε σαν φάκελο. Πιέζουμε της άκρες με ένα καλαμάκι. Επίσης μπορούμε να ενώσουμε τις άκρες και κλείνουμε δημιουργωντας ένα τετράγωνο στο κέντρο του οποίου φαίνεται η μυζήθρα. Δείτε τι φωτογραφία.

Όταν είναι έτοιμα τα βάζουμε πάνω σε ταψιά με λαδόκολλα. Τα σκεπάζουμε με μία χοντρή κουβέρτα η τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 2 ώρες να φουσκώνουν

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στον αέρα μέχρι να ροδίσουν

Καλή επιτυχία!

ΥΓ αν δεν έχετε μηχανή μπορείτε να ανοίξετε το φύλλο με ένα πλαστή και να κόψετε με κάποιο καλούπι