Την επόμενη μέρα, βράζουμε τα όσπρια με το σιτάρι, για 1 ώρα (σε χύτρα ταχύτητας) ή 3 ώρες σε κανονική χύτρα.

Χοντρόκοβετε τους ξηρούς καρπούς

Χοντρόκόβετε τα αποξηραμένα φρούτα

Στην ίδια χύτρα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα σύκα, τα βερίκοκα, τις σταφίδες, τα καρύδια, τα φουντούκια, τα αμύγδαλα, το ροδόνερο και το ξυλάκι κανέλας. Αφού πάρουν μια βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε συνεχώς για να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας.

Αφήνετε το μίγμα να κρυώσει εντελώς, και το βάζετε σε μπολάκια ατομικά ή σε ένα μεγάλο και το αφήνετε όλη νύχτα στο ψυγείο. Πριν σερβίρετε βάζετε από πάνω λίγη σκόνη κανέλας, ρόδι, και καρυδόψιχα ή φιστίκια Αιγίνης.