Μακαρόνια με κιμά της μαμάς

Ένα πολυαγαπημένο φαγάκι που με συνδέει αμεσα με ομορφες οικογενειακές στιγμές πίσω στα παιδικά μου χρόνια! Το φαγητο που μου εφτιαχνε η μανούλα μου σε όμορφες ή δύσκολες στιγμές! Το περίμενα πως και πως όταν μου το έταζε και πάντα μου έβαζε σε ενα μπωλάκι λίγο κυμά πριν ψηθούν τα μακαρόνια για να «δοκιμάσω»! Τωρα είμαι εγω μαμά και είναι φυσικά το αγαπημένο φαγητό και των δικών μου παιδιών τα οποία πάντα ζητάνε να «δοκιμάσουν» λίγο οσο εγω ψήνω τα μακαρόνια! Δεν ειναι κατι σπουδαίο ουτε κάτι διαφορετικό απ´ όσα γνωρίζουμε αλλά είναι η δικιά μου συνταγή για το πολυαγαπημένο μας comfort food.

Δες περισσότερα

Μακαρόνια με κιμά της μαμάς

Υλικά

1 κουτίμακαρόνια σπαγγέτι ή ταλιατέλες
1/2 κιλόμοσχαρίσιο κιμά
1κρεμμύδι
1 μεγάλοκαρότο
1/2 ποτήρικόκκινο κρασί
1 κονσέρβαμε ψιλοκομμένα ντοματάκια
2 κουταλιέςντοματοπελτές
1/4 ποτήριελαιόλαδο
2 σκελίδες φρέσκο σκόρδο ή σε σκόνη
αλάτι - πιπέρι
1 ξυλάκικανέλας
λιγος ξηρός βασιλικός
1 κουταλάκιζάχαρη
1/2 ποτήρινερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε ενα βαθύ τηγάνι βάζω το λάδι να κάψει και ρίχνω μέσα ψιλοκομμένο το κρεμμύδι και το σκόρδο να μαρανθούν, έπειτα προσθέτω το καρότο μομμένο σε μικρά κυβάκια και τη ζάχαρη να καραμελλώσουν όλα μαζί σε χαμηλή φωτιά.
2

Προσθέτω τον πελτέ και ανακατεύω μεχρι να πάρουν χρώμα τα λαχανικά μου.
3

Στη συνέχεια δυναμώνω τη φωτιά και προσθέτω τον κιμά να ασπρίσει και τον σβήνω με κρασί. Αφήνω το κρασί να εξατμιστεί καλά και όταν φύγουν τα περισσότερα υγρά βάζω αλάτι και πιπέρι, ανακατεύω και προσθέτω τα ντοματάκια και 1/2 ποτήρι νερό. Ριχνω το ξυλάκι κανέλας και το βασιλικό και αφήνω να σιγοβράσει για περίπου 40 λεπτά για να δέσει η σαλτσα μου.
4

Βραζω τα μακρόνια συμφωνα με τις οδηγίες στο κουτί και σερβίρω αμέσως με τον κυμά και σκληρό τυρί της αρεσκείας μου. Προσωπικά βαζω ξερή μυζήθρα! Ταιριάζει τελεια με παρμεζάνα και φέτα!