Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά μαζί με το γάλα και προσθέτουμε το τυρί, την πιπεριά και τη γαλοπούλα. Στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και το baking powder και ανακατεύουμε απαλά ώστε να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.

Τοποθετούμε το μείγμα μας στις ειδικές θήκες για μάφινς στις οποίες έχουμε βάλει ειδικές χάρτινες θήκες ή σε φορμάκια σιλικόνης.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.